木瓜燉雪蛤是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。以木瓜和雪蛤爲主要食材，屬粵式甜品，潤膚養顏，營養價值豐富。那麼吃雪蛤會發胖嗎？雪蛤的激素對人體有害嗎？我們一起來看看吧！
專家認爲，每天定量服食雪蛤並不會產生脂肪的蓄積，也就不會導致肥胖。
只有當攝入的蛋白質超過了每天人體的基礎需要量的時候，纔會在體內轉化成脂肪組織儲存，導致發胖。
一天大概3~5克每人就足夠了。一週吃2~5次 ，一次1~2克左右。長期食用纔有效果。
第一、雪蛤中確實含有雌激素，但林蛙的雌激素，對人類是不起作用的，這屬於種屬差異的問題，很好理解。否則，雌性的魚、雞、鴨、豬，都不可以吃了。
第二、在燉制過程中，林蛙的雌激素已經充分滅活，所以可以放心服用。
用料:
木瓜一個(約700克重)，雪蛤10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩。
做法:
1. 雪蛤用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗乾淨，放入滾水中煮片刻盛起，滴乾水分;
2. 木瓜冼乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內;
3. 冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
用料：
雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。
做法：
1、將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透;
2、燕窩鑷去燕毛撕成條狀;雪蛤洗乾淨，去黑色雜質;銀耳撕成瓣狀;
3、將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之;
4、待鍋內水開後，先用大火燉30分鐘，加進冰糖後再用小火燉10-20分鐘即可;
5、燉好取出，待溫後服食。
