酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用，對乙醇最爲敏感的器官是肝臟。連續過量飲酒會損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。過量飲酒影響脂肪代謝，發生高血脂症的可能性增大，同時也容易導致出現脂肪肝，增加動脈粥樣硬化、高血壓心腦血管的發病率。
微量元素硒，能夠起到清除自由基和抗氧化的作用，素有“護肝衛士”之稱。硒能夠加快酒精分解代謝，起到預防和輔助治療酒精肝的作用。而五味子是傳統中藥，能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害，並能讓因濫用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織再生，同時還能保護肝細胞膜，促進肝損傷的肝細胞修復、增長，抑制肝細胞病變，增強人體免疫力。
維生素C，是一種水溶性維生素，容易從體內流失。人體不能製造維生素C，因此必須每天從富含維生素C的食物中攝取滿足身體所需。維生素C是一種強抗氧化劑，能清除體內自由基，阻止脂類過氧化及某些化學物質的毒害作用，增強肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝。所以，經常需要喝酒應酬的人士，在喝酒前補充足量維生素C，能保護腸胃、保肝護肝，並能有效預防醉酒現象。
牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝，嚴重的甚至會發炎腫脹。卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。
喝酸奶。酸奶可以起到一定保護胃黏膜、減少酒精攝入的作用，同時，還含有很多益生菌，能夠幫助消化、解毒。吃米麪饃等主食，因其含有碳水化合物及大量的酶，能夠緩解酒精對胃的傷害。
酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用，對乙醇最爲敏感的器官是肝臟。連續過量飲酒會損傷肝細胞，干擾肝臟的正常代謝，進而可致酒精性肝炎及肝硬化。過量飲酒影響脂肪代謝，發生高血脂症的可能性增大，同時也容易導致出現脂肪肝，增加動脈粥樣硬化、高血壓心腦血管的發病率。
喝完酒，如果感覺自己快醉了，可以喝杯新榨的梨汁、芹菜汁，還可以喝點蜂蜜水，它們有醒酒、軟化血管的作用。
喝過酒的人第二天醒來往往有頭痛、肚子脹、嘴乾等感覺，這時不妨吃點富含維生素C的水果，如蘋果、橘子等，不僅能補充水分，更重要的是它們有解毒的作用。
