雞蛋是人們常用食物，雞蛋含蛋白質最高，且基本都是優質蛋白質，此外無機鹽、維生素的含量也比較高，是補充營養的優質食品。但想要完全get雞蛋的營養，還需科學搭配。雞蛋不能與什麼食物同食呢？一起來了解下吧。
紅薯是一種含糖量高的食物，多吃容易引起腹脹，而雞蛋和紅薯同吃會產生不良生化反應，引起腹痛，所以最好不要將雞蛋和紅薯一起吃。
從營養學的角度來分析，雞蛋不宜和豆漿同食，同吃會降低兩者的營養價值。因爲生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。雞蛋清中含有黏性蛋白質，它可以同豆漿中的胰蛋白酶相結合，讓蛋白質分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收率，所以雞蛋不宜和豆漿同食。
雞蛋不宜與鯉魚共食，懷孕婦女對此更應特別注意。早在《本草綱目》中就有記載：“妊婦以雞子鯉魚同食，令兒生瘡。”雞蛋與鯉魚配食，生活中不太多見，因爲魚類有腥氣，與雞蛋同燒易生異味。
《本草綱目》中記載：“雞於和蔥蒜食之，氣短。”蔥、蒜都是辛溫之品。《本草綱目》記載：“寇宗爽曰，蔥主發散，多吃昏入神。”此外，蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質，有刺激性，能使局部血管擴張，故其性熱。雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。
雞蛋是人們常用食物，雞蛋含蛋白質最高，且基本都是優質蛋白質，此外無機鹽、維生素的含量也比較高，是補充營養的優質食品。但想要完全get雞蛋的營養，還需科學搭配。雞蛋不能與什麼食物同食呢？一起來了解下吧。
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸。炒雞蛋的時候放入味精，不但浪費了味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。
雞蛋含有豐富的蛋白質，若和含有豐富果酸的稿子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良症狀。
雞蛋與白糖同煮，會使蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不但不易被人體消化吸收，而且還會對人體產生不良影響，不利於健康。所以雞蛋不宜與白糖同煮，但可在雞蛋煮熟後，再加點白糖予以調味。
