要說吃什麼有營養，我們一般想到的都是牛奶、雞蛋、排骨、魚這一類食物。其實，有這樣一種東西，比它們的營養更豐富，比它們的功效更全面！它就是——花生！花生是一種更好的長生果，卻被大多數人忽視。
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。早上吃點花生，你一天的血糖都不會過高。
吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認爲，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。
要說吃什麼有營養，我們一般想到的都是牛奶、雞蛋、排骨、魚這一類食物。其實，有這樣一種東西，比它們的營養更豐富，比它們的功效更全面！它就是——花生！花生是一種更好的長生果，卻被大多數人忽視。
每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
用料：花生米、陳醋2勺、生抽1勺、糖大半勺、小蔥、洋蔥
做法
1、花生米下有點兒溫熱的油鍋，慢慢炸熟，皮兒變色，鍋裏發出叭叭爆的聲音就可，千萬不要怕不熟就繼續炸，會糊的。
2、炸好的花生米晾涼，放冰箱裏冷藏一下。
3、陳醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均勻做成調味汁。
4、小蔥切碎，洋蔥切碎，（有香菜也可加點兒，）和花生米拌勻，調味汁澆上即可。
功效：花生營養豐富，富含人體所需要的不飽和脂肪酸。長期堅持食用醋泡花生可降低血壓、軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病很好的食品。
用料：花生1000克、八角5顆、鹽50克、
做法
1、花生洗淨。
2、加入水和八角以及鹽，水開後煮10分鐘關火。
3、關火後讓花生在鍋裏燜着，過2個小時再吃（這時更入味）。
功效：花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列爲最有效的抗衰老物質之一。
