血蛤，一種海產雙殼貝類生物，經開水燙幾秒之後就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之爲血蛤。產於江浙、廣東、福建等沿海一帶。富含血紅蛋白和維生素B12。具有補血、潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛的功效。
血蛤富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦質元素，鈣、鎂元素在維持機體酸鹼平衡、神經肌肉的興奮方面有着重要的作用；鎂是多種酶的輔酶，在人體中酶和核酸的合成以及神經傳導過程中都發揮了重要的作用；硒是人體必需的微量元素，不僅起着清除人體自由基的作用，而且也是人體內重要的抗氧化酶。
血蛤肌肉中多不飽和脂肪酸佔脂肪總量的19.66％，在穩定細胞膜功能、調控基因表達、維持細胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促進生長髮育等方面起着重要作用。
血蛤肌肉中EPA和DHA佔脂肪總量的19.66％，EPA和DHA在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、降低血液中中性脂質、抗動脈粥樣硬化等方面都發揮着重要的作用。
早在三國時期《臨海異物志》中曾載血蛤有“益血色”之功效，清朝《食療本草》載血蛤：“潤五臟，治消渴，開關節。”而且由於鐵、鈷的含量豐富,故還可以作爲女性和老弱者的冬季保健食品。而且血蛤中含有豐富的維生素B12，B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多食用血蛤。
