洋蔥又名爲蔥頭，是許多美食家所極力推薦的養生蔬菜。洋蔥被譽爲“菜中皇后”，藥食俱佳，功效不同凡響。今天我們就具體來了解一下洋蔥的功效與作用吧！
吃洋蔥的好處
1、預防心血管疾病
洋蔥中含有豐富的槲皮素和微量元素，我們要知道硒是一種抗氧化的物質，它清除自由基因方面有不錯的效果，經常吃洋蔥也可以幫助我們預防血管壁變厚、彈性降低，這樣就能夠有效的預防冠心病的出現。
2、降脂降壓
洋蔥中含有前列素a的蔬菜，這是蔬菜中比較少有的一種，這個物質對前列腺素生殖系統、神經系統、消化系統、內分泌系統、胃腸道、和心血管系統均有作用。它可以幫助我們血管擴張，經常食用也可以有效的預防血動脈粥硬化。
3、降血糖
洋蔥中含有甲苯磺丁脲，它可以促進胰島B細胞分泌胰島素，並能抑制肝糖原分解和糖原異生，降低血糖，用於治療2型糖尿病。
4、殺菌抗感冒
洋蔥中含有豐富的大蒜素，這個物質在消炎方面具有不錯的效果，除此之外它消毒殺菌的效果也很不錯，如果我們出現感冒，可以多吃一點洋蔥，雖然它沒有抗生素那樣的效果，但是也能夠抵禦流感病毒預防感冒。
5、開胃助消化
洋蔥含有一種叫薑辣素的成分，這種成分可以刺激胃酸分泌、增進食慾，促進消化。
6、預防癌症
實驗證明，洋蔥中的大蒜素和槲皮素具有抑制癌細胞的作用。大蒜素能夠抑制胃液中亞硝酸鹽的產生，降低患胃癌的風險;槲皮素可以直接對抗自由基，對癌細胞和致癌因子有明顯抑制作用，能有效預防乳腺癌和前列腺癌等。
雖然發芽洋蔥無毒，但需注意發芽後洋蔥是不能吃的。因爲芽後洋蔥鱗片部分的營養物質會轉移到洋蔥頂部進行芽的生長，使營養物質減少。因此，保健效果營養成分比普通洋蔥差得多，同時也失去了洋蔥的殺菌、消炎、抗癌等保健作用，使洋蔥發芽後的價值受到影響。希望以上內容對大家有所幫助。
