洋蔥又名蔥頭、玉蔥、球蔥、圓蔥、胡蔥、洋蔥頭。爲百合科草本植物,是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國外它卻被譽爲“菜中皇后”,營養價值很高。
油煎洋蔥能抑制高脂肪飲食引起的血漿膽固醇升高,並使纖維蛋白溶解活性下降,故可用治動脈硬化。
洋蔥鱗莖和葉子所含辛香辣味油脂性揮發物硫化丙烯能抗寒、抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用,水劑可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、滴蟲等。
洋蔥對四氯嘧啶及腎上腺素性高血糖有抗糖尿病作用,對離體子宮有收縮作用。
洋蔥有一定提神作用,能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降血糖,供給腦細胞熱能,適宜於糖尿病、神志委頓患者。
洋蔥又名蔥頭、玉蔥、球蔥、圓蔥、胡蔥、洋蔥頭。爲百合科草本植物,是一種很普通的廉價家常菜。國人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國外它卻被譽爲“菜中皇后”,營養價值很高。
洋蔥營養豐富,且氣味辛辣,能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,可用治消化不良,食慾不振,食積內停等。