麪條中午吃會更營養
麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麪條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
此外，麪條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麪條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麪則不利於消化吸收。
原湯化原食有道理
傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完麪、水餃或元宵後，都要喝點原湯。
從營養學觀點來看，這樣做是有道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麪湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。
麪條並非越筋道營養越高
麪條的彈性和麪粉中的蛋白質關係密切；而麪粉的蛋白質含量及麪筋的質量，都和小麥的品種有關。一般來說，麪粉中的蛋白質含量越高，在什麼添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性越好。但維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關係。很多非常筋道的麪條，其維生素含量甚至比普通麪條還要低。
面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼麪，也有溫度極高的油潑面。不應爲了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
麪條適宜搭配蔬菜
從營養成分來說，麪條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質等，它的最主要功能是作爲主食來提供給人們能量，缺點就在於營養過於單一，如果只吃麪條，就有營養不均衡的嫌疑了。
如果將蔬菜汁加入到麪條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，讓麪條變得更“粗”也更好看，在補充能量的同時平衡膳食。
