雞架不僅可以炒着吃，炸着吃，做湯其實是最實在的，所有的營養都聚集在了湯中，實屬美味。下面我們一起來看看吧。
雞架竹蓀湯
這道湯簡單至極又不失鮮美，並有着豆苗和竹蓀的清香爽口。冬日主菜口味較重，飯後一碗湯，讓人滿足而又平靜。
材料：雞架，小排，竹蓀，豆苗，薑片，鹽。
做法：首先將清理過的雞架、小排和薑片放到涼水鍋中準備燒熱。燒開水，撇去水面浮沫，轉小火熬煮2小時。加適量鹽。加入泡發的竹蓀和豆苗，上桌。
鮮淮山雞架湯
材料：鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙蔘，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜。
做法：首先將事先清洗乾淨的鮮淮山去皮，並放入鹽水中浸泡10分鐘後取出切塊，然後再換一盤鹽水浸泡一直到它下湯煲中爲止。雞架洗乾淨熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾乾備用 薑切片(3-4片)。適量玉竹沙蔘薏仁浸泡片刻備用。所有材料放入瓦煲內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。
冬瓜雞架湯
材料：雞架一個，冬瓜，鹽，枸杞，姜，蔥，胡椒粉。
做法：雞架洗淨乾淨斬塊。冬瓜切塊。枸杞用清水泡好。鍋內加水，水開後放雞塊焯水。然後用清水清洗乾淨。蔥打成結，姜切成片，鍋中放入適量的水加入蔥、姜和焯好的雞塊。大火煮開後轉中小火煮一個半小時左右。加入切成片的冬瓜，和適量的鹽，繼續煲10多分鐘。加入泡好的枸杞，放入胡椒粉。再煲兩三分鐘即可。
炒雞架
材料：雞架，大料，姜，花椒，糖，醬油，幹辣椒，鹽，孜然。
做法：熱一鍋水，放薑片，大料，花椒，鹽。將切好塊的雞架放鍋中直到熟，如果不想煮太長時間，可以少放點水，這樣雞架更好進味。煮好的雞架撈出，熱油(稍多一點)，加糖，當糖溶化冒小泡時加雞架翻炒掛糖色。糖色掛均勻後加幹辣椒，醬油，一直翻炒，口重可以加點鹽。炒好的雞架裝盤，最後撒上孜然就可以啦(利用雞架的熱度烘出孜然的香味，之前在炒的時候加孜然，發現最後全都掛在鍋上了味道也沒進去，所以這次裝盤之後再撒就OK啦)
結語：雞架看似全是骨頭，其實營養價值卻也不差，如今很多的人會炸着吃或者做湯喝。在上文中，小編介紹了雞架的做法，有炒雞架也有雞架湯，還不知道雞架湯的做法的朋友不妨按照整理的雞架的做法大全行動起來，做一頓美味的雞架湯。
