武夷紅茶的功效
外形
正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更爲絢麗
功效
提神益思 利尿通便 固齒防齲 消炎滅菌 解毒醒酒 降脂降壓 祛膩消食 保肝明目 防輻射抗癌變 抗衰老延年益壽
武夷紅茶
紅茶的歷史沿革紅茶是世界上消費量最大的一種茶類，最早創制於福建省崇安(今武夷山市)。清光緒元年(公元1875年)安徽人餘干臣從福建罷官回原籍經商，把紅茶的加工工藝帶到了安徽至德(今東至縣)，在堯渡街設立茶莊，依照”閩紅”試製紅茶並取得了成功，1876年在祁門擴大生產，隨後江西、湖南、臺灣等地也都大力發展紅茶的生產。到19世紀80年代，我國的紅茶成爲出口的拳頭產品，在國際市場上曾佔統治地位。後來紅茶傳到了印度和斯里蘭卡等國。
紅茶的製作工藝紅茶屬於全發酵茶類。初制基本工藝是鮮葉經萎凋、揉捻(揉切)、發酵、乾燥四道工序。萎凋是紅茶初制的重要工序。萎凋方法有自然萎凋和加溫萎凋兩種。萎凋時間、萎凋程度的掌握因萎凋方法、季節、鮮葉老嫩度因素而異。發酵是決定紅茶品質的關鍵工序。通過發酵促使多酚類物質發生酶性氨化，產生茶紅素、茶黃素等氨氧化產物，形成紅茶特有的色、香、味。
紅茶的特點紅茶總的品質特點是紅湯、紅葉。
紅茶的分類
1小種紅茶
正山小種
外山小種
23工夫紅茶
祈門工夫
滇紅工夫
寧紅工夫
川紅工夫
3 紅碎茶紅茶：經過切碎加工，呈顆粒型碎片，用沸水沖泡時茶汁浸出量大，適於加工成”袋泡茶”，適宜一次性沖泡。
正山小種紅茶
原產地在武夷山市星村鎮桐木關一帶。這裏地勢高峻，冬暖夏涼，年均氣溫攝氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之間終日雲霧繚繞，且土質肥沃。由於採用松柏木柴明火加溫萎凋和重煙焙乾，茶葉吸收了大量的松煙，有特具的松煙香味。
據《中國茶經》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山地區所產”之意，原凡是武夷山中所產的茶，均稱作正山。而武夷山附近所產的茶稱外山(人工工夫煙小種)，因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種”以區別武夷山以外所產之小種。 原農業部副部長，當代茶聖，全國政協常委吳覺農先生所著《茶經述評》中“茶類發展與製茶工藝”所述福建省是紅茶的發源地，其製作工藝傳播是由武夷山先向江西鉛山的河口鎮，再由河口鎮傳到修水後又傳到安徽東至，最後才傳到祁門，產生祁門紅茶，由此推斷正山小種紅茶是紅茶之鼻祖，桐木是武夷紅茶的發源地之一。 正山小種紅茶是紅茶之鼻祖。
正山小種紅茶爲英國王室傳統茶飲，繁榮於17世紀，美尤克斯《茶葉全書》的“茶葉年表”記述，1705年，愛丁堡金匠刊登廣告，綠茶(GREEN TEA)每磅售價十六先令，紅茶(BLACK TEA)三十先令。英國傳記作家瑪麗迪藍尼夫人記當時茶價爲紅茶(BOHEA)二十至三十先令，武夷(BOHEA)，中國福建省武夷山所產的茶，通常用於最好的中國紅茶(CHINA BLACK TEA)。由於正山小種紅茶茶味濃郁，獨特，在國際市場上倍受歡迎，遠銷英國，荷蘭，法國等地。老茶師，英國人諾頓誇獎說：“喝小種紅茶勝過飲人蔘湯。”
英國17世紀著名詩人拜倫在他的著名《唐瑛》(長詩)裏寫道：“我覺得我的心變得那麼富有文學浪漫色彩的贊評”，”我一定要去求助於武夷的紅茶”。 正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更爲絢麗。由於正山小種紅茶其獨特的品質特徵，茶樹生長地桐木關的特殊環境，高山產好茶，也來自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛。
19世紀70年代遠銷歐美各國，被譽爲”茶中皇后”。目前武夷紅茶產地已劃入世界自然遺產和文化遺產，並被聯合國科教文組織列爲A類自然保護區，所以正山小種紅茶的生產規模受到嚴格的限制，是紅茶中難得的珍品。近幾年來，正山小種紅茶產量已達200噸左右，大部分(95%)出口歐美地區，主要銷往美國，德國，法國，日本等國家，只有少量在國內市場銷售。
隨着我國人民生活水平的提高和茶文化的發揚光大，國內有機茶消費也將逐年增加。正山小種有機茶產自武夷山國家級自然保護區，而且近三年來先後獲得美國OCIA，德國BCS，日本JONA等有機認證機構的有機茶認證，“正山小種”紅茶2002年3月獲得中華人民共和國質量監督檢疫總局頒發的《原產地標記註冊》證書，爲企業產品出口拿到了“身份證”。這是產品質量和品牌優勢。
武夷紅茶的沖泡要領
紅茶的特性是茶性溫和，滋味醇厚，廣效能容，具有極好的兼容性，酸如檸檬，甜如蜜糖，烈如白酒，潤如奶酪，辛如肉桂，清如菊花，它都能與之相互融合，相得益彰，調製出美味飲品。所以紅茶的飲茶要領不僅注重清飲，更注重於調飲。品飲名茶，宜細品慢啜，非下功夫不能夠領略其香味特點。要領如下：茶的用量(茶水比例約1:50-1:60，如投茶3克，加水150-180毫升即可);泡茶水溫(一般95-100度之間。根據不同茶類而有所區別，嫩茶水溫略低，老茶水溫略高);茶具：宜用玻璃杯、蓋碗和茶壺;泡茶時間和次數(一般2-3分鐘。根據個人口味作適當調整，時間越長，味道越濃。通常可泡5次以上)。 清飲法在紅茶中不加任何其他物品，保持紅茶的真香和本味的飲法稱爲清飲法。
按茶湯的加工方法可分爲沖泡法和煮飲法。其中以沖泡法爲好，既方便又衛生。沖泡時可用杯，亦可用壺，投茶量因人而異。紅茶宜用投飲法，即先投茶後衝入沸水，沖泡三分鐘左右即可飲用。清飲時，靜品默賞紅茶的真香和本味，味濃香水，最容易體會到黃庭堅品茶時感受到”恰似燈下故，萬里歸來對影，口不能言，心下快活自省”的絕妙境界。 調飲法在紅茶中加入輔料，以佐湯味的飲法稱之爲調飲法。調飲紅茶可用的輔料極爲豐富，如牛奶、糖、檸檬汁、蜂蜜甚至香檳酒進行調配。調出的飲品多姿多彩，風味各異，深受現代各層次消費者的青睞。
茶與人體健康的關係
茶葉中的主要化學成分及藥效原理在茶葉中含有六百多種化學成分，這些成分對茶葉的香氣、滋味、顏色以及營養保健功能起着重要作用。其中對人體健康關係密切的主要有以下幾類：
1 咖啡鹼咖啡鹼是茶葉中一種含量很高的生物鹼，一般佔茶葉幹物質的2-5%，它是一種中樞神經興奮劑，具有提神作用。
2 多酚類化合物可溶性的多酚類化合物在茶葉幹物質中約佔10-20%，主要有佔茶多酚總量70%的兒茶素，它們具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、抗輻射、抗癌、抗突變等多種功效。茶多酚是容易氧化的化合物，在有氧的供給和酶的催化作用下，起氧化作用並呈紅色。紅茶的紅色及獨特的香氣和滋味，就是茶多酚氧化聚合的結果。
3 維生素類茶葉中含有豐富的多種維生素，有維生素B5 、B1、B2、B11、C、E、K等。其中維生素B5的含量最高，可以預防癩皮病等皮膚病。維生素B1 能維持神經、心脈和消化系統的正常功能;維生素B2 可增進皮膚彈性和視網膜的正常功能。維生素B11 能參與人體脂肪的新陳代謝，有減肥作用。維生素C能防治壞血病，增強機體抵抗力，促進傷口癒合。維生素E也叫生育酚，可抗氧化，延緩衰老。維生素K可促進肝臟合成凝血素，有益於人體健康。
4 礦物質元素茶葉中含有多種礦物質如磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳等及氟和硒。氟對於預防齲齒和防治老年骨質疏鬆症有明顯效果。硒具有防輻射、抗癌等功效。
5 氨基酸茶葉中的氨基酸已查明的有25種，其中茶氨酸含量最高，佔氨基酸總量的50%以上，茶氨酸有利於人體發育，可調整脂肪代謝。
6 其他成分茶葉中含脂多糖，具有防輻謝和增加白血球數量的功效。茶葉中含二苯胺，具有降血糖功效，茶葉中的氨基丁酸具有降血壓作用。
八個茶葉的十大保健功效提神益思 利尿通便 固齒防齲 消炎滅菌 解毒醒酒 降脂降壓 祛膩消食 保肝明目 防輻射抗癌變 抗衰老延年益壽。
紅茶能防蛀牙功效
茶葉比別的植物含有更多的氟元素，其中尤以紅茶爲最多。紅茶的氟元素可以強化牙齒的釉質，從而預防齲齒，喝紅茶或用紅茶水漱口均有效果。但是，對於蛀牙菌本身的殺菌作用沒那麼強。
氟元素性質
氟，原子序數9，原子量18.9984032。常溫下，氟爲淡黃色氣體，有刺激性臭味;熔點-219.62°C，沸點-188.14°C，密度1.69克/升,電負性爲3.98,電離能爲1687KJ/mol。 單質在水中溶解度不大.
氟是化學性質最活潑、氧化性最強的物質，除氦、氖、氬外，氟能同所有其他元素化合:其中與水反應生成水和氫氟酸;氟與溴、碘、硫、磷、碳、硅等物質在低溫下就能猛烈化合;氟離子體積小，容易與許多正離子形成穩定的配位化合物;氟與烴類會發生難以控制的快速反應。
單質氟主要用作氟化劑，以製取各種有用的氟化物。氟化物通常具有比較良好的性質。單質氟對人體具有較強刺激性。
總結：品茶講究的是一個過程的享受，能幫助你瞭解茶的特質，小編整理出以上的茶道指南，希望能幫助到大家。
做法四：蒜末拌黃瓜
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、白醋、鹽、味精、糖。
做法：將黃瓜洗淨切成塊，放進餐盆內，放入蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。然後倒出水分，用少量花生油將部分蒜末炒出香味，倒入適量的醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜上。
做法五：荊芥拌黃瓜
材料：黃瓜、荊芥。
做法：荊芥摘下葉子洗淨，黃瓜洗淨拍碎。鹽，醋，蒜蓉，糖，生抽，香油混合成適合自己口味兒的料汁，澆在荊芥和黃瓜上即可!
做法六：涼拌黃瓜木耳
材料：木耳5朵、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、花椒三五粒、大料半個、蔥半根、蒜茸適量、糖、鹽、雞精、醋少許。
做法：木耳用溫水泡十幾分鍾，泡發後清洗乾淨，撕小朵;黃瓜、胡蘿蔔切菱形片;鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟，撈出過涼;油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼;木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
做法七：海米拌黃瓜
材料：海米三錢、鮮黃瓜五兩、醬油二錢、陳醋二錢、蒜三瓣搗泥、薑末一錢、香油五分。
做法：選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗淨，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味;再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜裏。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
做法八：麻醬拌黃瓜
材料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克。
做法：麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。黃瓜洗淨切成細塊，入沸水中焯一下，撈出放盤中。將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。
做法九：金針菇拌黃瓜
材料：金針菇150克、草黃瓜2根、紅椒半個、大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、陳醋、香油適量。
做法：金針菇剪去根部，洗淨，逐根分開;入開水中焯一下;撈出，迅速過涼，擠幹水分;黃瓜切絲;紅椒切絲;大蒜拍扁後剁成碎末;添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油，調成味汁兒;以上原料混合;淋上味汁兒拌勻即可。
做法十：韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片，加鹽醃製30分鐘，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把醃好的黃瓜去水，倒入調料。
做法十一：墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，幹辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗裏混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
做法十二：拌黃瓜絲
材料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗淨後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
