現代人重視養生、注重環保，最簡單的方式之一就是「吃當令、吃在地」。教大家如何吃得健康、吃得美味、吃得正對時！
如果買不到食材，有再好的食譜也沒有用。每道菜的主食材，在搭配上都有配合季節性。結合中醫師對應節氣與食材的養生方法，完成順應四季時節、調養體質的方法。
能夠吃到當令的食物，是一種生活上的感動。如何「當令」而且「營養」，是許多外食族，或者是爲小朋友準備便當的媽媽們都非常關心的事。而且每種蔬果都有最適合的生長季節，在合適的節氣裏栽種，自然會長得特別好，病蟲害也比較少，不需要噴灑太多的農藥。加上當令盛產，不僅物美價廉又營養，新鮮好吃又較安全，可說是好處多多！
所謂的「當令」指的是當時的節令，用中醫的專用術語來說，就是「四時節氣」，也就是一年之中的24個時節與氣候。現在正值夏季第六個節氣「大暑」，延續着小暑高溫高溼的午後雷陣雨型態，最容易犯的疾病就是「苦夏症」，讓人產生胃口不佳、身體睏倦、精神不振，伴有低熱等症狀，這時最適合吃些降火氣、排溼氣的食材，例如綠豆、蘆筍、瓠瓜、西瓜、冬瓜等食材。
以「當季食材」和「減少廚餘」的概念，可以利用夏日常見的消暑水果「西瓜」，吃完果肉後將平日忽略丟棄的果皮變身成可口美味的涼拌菜──芝麻西瓜皮。廚師伍麗雪分享製作芝麻西瓜皮小訣竅，西瓜皮加鹽脫水多，記得切絲時不要切太細，果肉不需完全去除乾淨，保留一點點果肉，吃起來更有西瓜香甜的味道。
