春天氣候多變，會直接影響人體上呼吸道黏膜的防禦功能，全身的抗病能力也會下降;當體質不佳時,病菌、病毒等就會乘虛而入。這個時候吃點胡蘿蔔可提高免疫力，胡蘿蔔營養豐富，是個好東西大家都知道，可是如何吃才能夠把營養最大化呢?這就有很多人不太瞭解了，今天就讓小編給大家帶來胡蘿蔔的做法大全!
清炒胡蘿蔔絲的做法
配料:胡蘿蔔、蔥
調料:油.鹽.糖.醬油.味精
配菜:將胡蘿蔔去皮切成薄片然後快刀切絲，將蔥切絲。.
烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接着放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水(水大約3湯匙左右，目的是出汁)翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關火出鍋啦。
特點:嘗下就知道了，個人認爲胡蘿蔔不但味道好而且營養價值很高，吃了還不會發胖是減肥一族的理想美味哦。
胡蘿蔔燉羊肉的做法
原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿蔔300克、羊肉180克
做法：
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內用大火煮開。
5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。
胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法
原料：牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。
做法：
1、將西紅柿劃十字用開水浸一下後剝皮切塊;洋蔥切塊;
2、土豆和胡蘿蔔也去皮切塊;
3、牛肉切塊後入沸水中焯10分鐘撈出洗淨;
4、炒鍋加熱後倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出;
5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒;
6、烹入紅葡萄酒(沒有可以用料酒)，加入番茄醬炒勻;
7、加入足夠的清水，燒開後轉小火慢燉2-2.5小時至牛肉酥軟;
8、加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入鹽、糖和胡椒粉，繼續小火燉煮15-30分鐘至土豆熟透即可。
魚香肉絲的做法
原料：裏脊肉絲200克、胡蘿蔔絲200克、青椒絲100克、蔥薑蒜絲各少量。
做法：
1、主要材料：裏脊肉絲200克、胡蘿蔔絲200克、青椒絲100克、蔥薑蒜絲各少量。
2、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水澱粉2勺，拌一下備用。
3、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波爐高火1分鐘。我用的是樂扣美特樂四面搭扣密封盒，既可以冷藏食物，也可以用來做微波美食。
4、取出，加入醃好的肉絲拌勻
5、再加入胡蘿蔔絲、青椒絲、蔥絲，最後加1勺郫縣豆瓣醬、1小勺甜麪醬、1小勺雞粉、1小勺醋、半小勺白糖攪拌均勻。
6、最後進微波爐，蓋子稍微錯開，選擇高火4分鐘就可以了
土豆燉肉排的做法
材料：排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒。
調料：鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料。
做法：
1、土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
2、排骨洗淨，焯去血沫，瀝乾水分備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入薑片煸炒，下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒，加入白糖，炒勻後加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾後轉小火，燉制1個小時至排骨軟爛。
4、排骨軟爛後就可以下入土豆，香菇和胡蘿蔔塊了。
