春節吃什麼最好?春節是中國的傳統節日，也是“美食盛典”，各種胡吃海喝。由於生活水平的提高，很多家庭每到過年都是大魚大肉的，以高蛋白、高脂肪、高熱量的食品爲主，而雜糧、蔬菜和水果攝入相對較少，加上頻繁的舉杯暢飲，常常容易出現身體不適或體重劇增，那麼，我們歡度春節的同時應該如何更加合理地飲食呢?下面就一起來看看春節健康飲食的八大原則。
1、雜糧主食不可少
春節期間，人們大都習慣於多吃菜餚、少吃甚至不吃雜糧主食。雜糧主食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質的代謝，使其完全氧化，減少體內有毒物質的生成，同時還爲人體提供膳食纖維。因此在品嚐美味的同時，應特別注意避免只吃菜餚而不吃五穀雜糧。
2、適量飲食，切勿暴飲暴食
聚餐家宴常常豐盛至極，豐盛的菜餚和節日氛圍往往使人食慾旺盛，易暴飲暴食。而人消化器官的活動是有一定規律的，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，情況嚴重的話，可導致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等的發生。因此，最好的辦法就是自我節制，適量飲食。
3、多飲水少飲酒
“感情深一口燜，感情淺舔一舔”，在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經和消化等多系統損傷，同時，飲酒的社會危害也非常突出。相比飲料和酒而言，白開水是最好的飲料，因此適時以水代酒，利己又利人。
4、按時就餐，飲食規律
新年的飲食還要注意按時按點吃飯，不要因爲貪玩和貪睡擾亂正常的飲食規律，使胃腸不適應而造成消化功能紊亂。節假日和節假日過後，常出現有人消化不良、身心疲憊，飲食不規律是“罪魁禍首”。
5、少鹽少油易清淡
在春節假期間，由於“過分充足”的營養素攝入，加上人們又常喜歡睡“懶覺”，與平時上班時相比，身體的活動量減少，容易誘發高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病。因此，應特別注意調整飲食，儘量多吃一些比平時更清淡的食物，以減少脂肪的堆積，爲身體減少不必要的負荷。
6、多吃蔬菜和水果
春節期間，飲食雜亂，與平時相比更容易出現上火和便祕等身體不適症狀。新鮮蔬菜和水果不僅可解油膩、清熱、解毒，維持胃腸正常蠕動，預防便祕，而且能中和體內多餘的酸性物質，增進身體健康，因此，要多吃新鮮蔬菜和水果。但要注意水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應分開食用，以避免相互之間干擾，影響營養物質的腸胃吸收。
7、品種選擇勿獵奇
春節期間，許多消費者絞盡腦汁去吃一些平時不經常吃的東西，尤其是一些野味，如貓肉、鼠肉、蛇肉等。食用不經常吃的食物不僅容易引起食物過敏，而且野味不在常規檢驗檢疫範圍之內，常攜帶致病性細菌、病毒和寄生蟲等，食用安全隱患較大，因此最好不要盲目獵奇，貪食野味。
8、食品衛生和清潔
食品衛生是避免食源性疾病和保證食品安全的前提。正確採購食材，堅持選用新鮮乾淨的食品原料，並保持現做現吃的習慣。剩菜剩飯，合理儲存，再次食用時，要徹底加熱。切記：生吃的蔬菜要洗淨，生熟食品要分開加工，不新鮮的熟肉製品和冷葷涼菜千萬不要食用。
