有時候黃豆芽買得太多吃不完怕浪費，可是不想辦法保存起來又容易壞，因此很傷腦筋，那黃豆芽該怎麼保存纔不容易壞呢？
可以把黃豆芽放在水中浸泡。把沒有吃完的黃豆芽清洗乾淨之後，將它們泡在水裏面，然後把它們放到通風、陰涼的地方，不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營養物質，也不適合久存。
把豆芽的根鬚掐掉之後清洗乾淨，瀝乾水分之後把它放到保鮮袋中，儘量排出保險袋中的空氣，然後打個結,之後再套一個保鮮袋，再打個結，這樣可以可以最大限度地把空氣排出來，最後把它們放到冰箱冷藏。
黃豆芽如果是放在水中保存，時間最好不要超過一天，否則會使其中的營養物質流失掉。如果把黃豆芽放在冰箱的冷藏室中，溫度在4-6攝氏度，最多可以存放兩天。雖然冰箱的低溫能夠延長豆芽保存的時間，但因黃豆芽的水分比較多，特別嬌嫩，又容易腐敗變質，因此不宜久藏，需儘快食用。
黃豆芽在其生長期間是不需要陽光的照射的，一旦它碰到陽光體內就會產生葉綠素，豆瓣的顏色也會從黃色變成了綠色，這種現象很正常，是光合作用造成的，因此黃豆芽變綠不是因爲體內產生了有毒物質，愛黃豆芽的朋友可以放心大膽地吃。
有時候黃豆芽買得太多吃不完怕浪費，可是不想辦法保存起來又容易壞，因此很傷腦筋，那黃豆芽該怎麼保存纔不容易壞呢？
不能隔夜是黃豆芽的一大缺點，因此在買黃豆芽的時候一次不要買太多，而且黃豆芽放得越久，質變的可能性也就越大，營養也沒有新鮮的黃豆芽高，喜歡吃黃豆芽的朋友還是儘量吃多少買多少吧。
