還有十幾天就要過年了，很多人家裏的臘肉、臘鴨、臘雞等都已經醃製好了，就等着過年吃了，那臘肉醃製好了需要洗嗎？
如果不吃的話是不需要洗的。
臘肉醃製好之後，如果不吃的話是不需要洗的，只需要將其置於室內陰涼、通風、乾燥處就可以了，這樣可以延長臘肉的保質時間，避免臘肉出現變質的情況。
如果此時進行清洗的話就會洗去臘肉表面的油脂，而臘肉沾到生水之後就會很容易滋生細菌、發生變質的情況，但是如果需要吃的話，那麼就需要將臘肉清洗乾淨，必要時還需要用到刷子刷洗。
不可以直接吃，需要炒熟或煮熟之後再吃。
臘肉一般是用新鮮的豬肉加鹽經過醃製、晾曬、煙燻等過程製作而成的，雖然製作好之後的臘肉在色澤、質地上會發生改變，但是因爲在製作的過程中並不會煮熟，所以醃製好的臘肉仍然還是生的。
此時的臘肉中會含有較多的雜質，所以是不可以直接吃的，如果要吃的話需要先炒熟或者煮熟之後才能吃。
一般可以保存2-3個月左右。
臘肉醃製好了可以放多久是需要根據天氣情況來決定的，一般來說溫度越低，空氣越乾燥，臘肉的保存時間就越長。
而臘肉的製作時間一般都是在比較寒冷的冬天，此時只需要將其懸掛在室內通風、陰涼、乾燥處就可以了，一般可以保存2-3個月左右，而如果溫度較高的話，就需要將其置於冰箱中冷凍保存，一般情況下可以保存6-8個月左右。
如果臘肉醃製好了太鹹的話，那麼建議在烹飪之前可以先將臘肉用鹽水浸泡一下，並多換幾次水，這樣由於濃度差的存在，可以促進臘肉的鹽分溶解到水裏，從而降低臘肉的鹹味。
此外在烹飪之前也可以先將臘肉放到鍋裏面用開水多煮幾遍，將鹽分煮出來，然後再將煮臘肉的水倒掉，這樣臘肉的口感也會變淡一些。
不建議吃太多。
臘肉是醃製食品，其中含有較多的亞硝酸鹽，食用後會增加人體心腦血管的負擔，而且食用過多的話還會引起水鈉瀦留，從而導致血壓升高，所以對於患有高血壓的人羣來說，是不建議吃太多臘肉的。
對於患有高血壓的人羣來說，平時在日常生活中需要以低鹽低脂飲食爲主，少吃油膩的食物，每日鈉鹽的攝入量不宜超過6克，這樣纔會有利於疾病的恢復。
