茭白是一種常見的食材，百吃不厭，那麼茭白營養價值和功效作用有哪些？茭白髮黑了還能吃嗎？一起往下看看吧！
1、清熱解毒：茭白性涼味甘，中醫認爲茭白有清解熱毒，除煩渴，通便寬腸的功效。
2、增加免疫力：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能有效補充人體的營養物質，增加人體免疫力。
3、利尿退黃：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀，還能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
4、延緩衰老：茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，能在一定程度上延緩衰老。
視情況而定。
1、能吃：如果茭白內部黑心只是散落的黑點狀，茭白中出現的黑點，可能是殘留的菰黑粉菌，一般爲正常情況，可以食用。
2、不能吃：如果茭白內部呈片狀發黑，則有可能發生黴變，由於保存時間過久，發生黴變，同時可伴隨有異味，不可繼續食用。
孕婦可以適量食用茭白。
1、茭白富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，可補充人體所需營養物質。
2、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀，可以減輕懷孕後期肢體水腫的症狀，還有利於排尿的作用。
3、茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能有效補充人體的營養物質，增加人體免疫力。
茭白生長在水中，所以屬性爲寒性。
茭白是一種水生的植物，而且清熱煩躁，利大便，小便，還是有一定的寬腸通便，除煩躁的作用。茭白富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養物質，適量食用可補充人體所需營養物質。但是畢竟茭白性寒，且含有豐富的膳食纖維，對於腸胃較弱者，過量食用可增加胃腸道負擔，易出現腹痛、消化不良等症狀。
