秋天到了，又到了吃柿子的季節，我昨天去水果店的時候買了一些脆柿，我感覺脆柿還挺漂亮的，而且味道還不錯，請問一下脆柿青的可以吃嗎？
不建議食用青色的脆柿。
成熟的脆柿，表皮是黃色或者橙黃色的，脆柿青的，表示成熟度還比較低，不宜食用，脆柿成熟之後，外皮會由青轉爲黃色，吃起來口感脆甜、可口，就像蘋果一樣好吃，但是會散發柿子的清香，若是想馬上吃到脆柿子的話，在購買脆柿子的時候可以挑選顏色黃、質地堅硬的果實。
可以食用，但是風味會差一些。
脆柿是柿子的一個品種，以果肉脆爽聞名，市面上大部分賣的都是軟柿子，因此，買脆柿的人，一般是想吃脆脆的柿子口感，如果將脆柿放軟了，那就會失去脆柿的風味，雖然還是好吃的。
從食用感受來說，脆柿最好是成熟後就吃，不要放軟了再吃。
如果脆柿的成熟度不高的話，不宜放在冰箱進行保存；如果脆柿已經完全成熟了，那麼是可以放入冰箱進行保存。
1、冰箱具有低溫和恆溫的特性，將脆柿放入冰箱進行保存的話，可以延長脆柿的新鮮度。
2、但是注意，如果脆柿子還沒有成熟，就將脆柿放入冰箱保存的話，脆柿不會繼續成熟了，會影響到脆柿的食用，因此，只有成熟度較高的脆柿，才能放入冰箱進行保存。
如果室溫較高的話，將脆柿放在常溫環境下就可以自然成熟了；如果室溫較低的話，可以將脆柿和成熟的蘋果、香蕉放在一起進行催熟。
1、在溫度較高的環境中，脆柿也比較容易變黃、變熟。
2、而在溫度較低的環境中，則需要一些人工的方法來促進脆柿變熟、變黃，比如：將脆柿和成熟的蘋果、香蕉放在一起，利用成熟水果釋放的乙烯來促進脆柿的成熟。
