夏天到了，溫度也是比較的炎熱，常常會讓人感覺酷暑難耐，黃瓜是一種口味比較清爽的蔬菜，很多人日常都喜歡吃黃瓜，我記得夏天有一道菜叫拍黃瓜，請問拍好的黃瓜可以放多久？
拍好的黃瓜最好是現做現吃，拍黃瓜的最佳賞味期是2小時內，最長不超過4小時就要吃完。
拍黃瓜在夏天吃的較爲頻繁，不過，夏季氣溫較高，食物做好後需要趕緊吃完，長時間放置後容易出現細菌滋生並導致食物變質的問題，尤其是這種沒有經過高溫滅菌處理的涼拌菜，更是不能久放，所以，拍黃瓜最好是現做現吃，在2小時內吃完是最好的。
若是沒吃完，放冰箱冷藏保存也不宜超過4小時，否則食物會變得不新鮮，口感也不好，夏天的日常，應儘量選擇吃新鮮的飯菜，一次性也不要做得過多，在烹飪的時候注意把握合適的量。
依據個人口味進行調配。
不同地區的涼拌黃瓜，風味會有所不同，有些地區不吃辣，可以不放辣椒，喜歡吃辣的地區，可以在涼拌黃瓜的醬汁裏面加入適當的小米椒進行提味。
做涼拌黃瓜最爲核心的材料需要有：生抽、醋、雞精等，其他的材料可以根據自己的飲食口味進行選擇和搭配。
可以。
涼拌黃瓜是一道涼菜，其烹飪過程不需要開火，只需要清洗一根黃瓜，然後準備配料若干，就可以進行涼拌黃瓜的製作了，涼拌黃瓜清爽可口，風味獨特，一般在製作涼拌黃瓜的時候會加入白醋或者米醋一起進行製作，如果家裏面有檸檬的話，也可以用檸檬來代替醋來進行使用，在涼拌黃瓜裏面適當的滴幾滴檸檬，可以極大的增強涼拌黃瓜的香氣，讓涼拌黃瓜吃起來更爲美味。
具體步驟如下：
1、準備新鮮黃瓜、大蒜、生薑、小米辣、花椒、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精。
2、黃瓜不用削皮，用清水沖洗乾淨，用刀拍開，然後切成小塊，放入盆中後加入適量食鹽，用手翻拌均勻，醃製10分鐘。
3、大蒜剝皮後切蒜末，生薑切薑絲，小米椒切圈，再準備一把花椒。
4、炒鍋燒熱，加入適量食用油，下蒜末、薑絲、小米椒、花椒，快速翻炒半分鐘，炒出香味、辣味，沿鍋邊淋入適量清水，大火燒開。
5、加入適量食鹽、生抽、老抽、香醋攪拌均勻，再加入適量白糖、雞精提鮮，關火倒入碗中晾涼。
6、黃瓜醃出水後，倒掉多餘的水分，再用清水沖洗掉多餘的鹽，用乾淨的紗布包起來，用手擠幹水分。
7、把黃瓜擺入盤中，倒入晾涼的料汁，再醃製5分鐘，就可以吃了。
