榴蓮被稱之爲“水果之王”，其果肉香甜，口感軟糯，是很多人的心頭之愛，但是榴蓮外表有厚厚的果皮包裹，很多人去挑選榴蓮的時候，都選不好熟透的榴蓮，下面就來教大家挑選熟榴蓮的方法，趕緊來學學吧。
捏尖刺
選榴蓮外表兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生，注意尖刺鋒利，捏的時候要避免手劃傷。
看大小重量顏色
越是個頭較大和重量偏重的榴蓮，其成熟越高，果肉也更爲密實，但這種榴蓮需要儘快吃掉，否則容易腐爛變質。另外從榴蓮的外殼顏色看，成熟的榴蓮呈通透的黃色，如果青色較多，則說明此榴蓮不夠成熟。
看是否開裂
在水果店裏挑榴蓮，看榴蓮有無開裂也是導購員推薦購買熟榴蓮的方法之一，一般挑選外殼已經裂口的，但裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的是最好的，因爲如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。但挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，也要儘快享用，不要長時間放置，否則也容易變質。
聞氣味
無論是榴蓮還是其他水果，成熟後都會帶有較爲濃郁的果香味，而愛吃榴蓮的人，也正是被這股香味所俘獲，如果榴蓮聞起來不香，是類似於剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的；若是聞到的是一股酒精的味道，則榴蓮已經變質了。
晃有無響動
這個最好是備上水果店裏的手套進行判斷，以免扎到雙手，即用雙手戴好手套，然後端好榴蓮晃一晃，如果可以聽到明顯的響動的話，則表示榴蓮成熟後，果殼水分蒸發嚴重，果肉和果殼分離，所以搖晃起來纔有明顯的感覺，但如果榴蓮晃起來沒有明顯的響動的話，則表示榴蓮果肉還在生長期間，成熟度不夠。
看一個口子
如果上述這些方法都不足以讓你判斷出榴蓮的果肉有無成熟，那可以用小刀在榴蓮鼓包的位置開一個三角口，跟檢驗西瓜紅不紅一個道理，這樣的做法可以檢測到榴蓮果肉是否變軟，如果變軟了則是成熟果，反之硬的則是生果，然後再塞上三角口，用保鮮膜密封，裝在箱子裏放在溫度高的地方，保持乾燥，等待榴蓮在高溫下自我催熟再吃。
榴蓮太生剝開了怎麼辦
1、不要將榴蓮外殼扔掉，繼續放回到原來的位置，然後用保鮮膜包裹起來，避免細菌等微生物入侵使其變質。
2、放到紙箱裏，跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果放在一塊，熟了的水果會產生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，讓熟了的水果跟沒熟的榴蓮放在一起，就起到了催熟的作用。
3、如果家裏有微波爐的話，可以直接剝出榴蓮果肉，放入可微波的碗裏，轉2分鐘左右即可變得軟糯鮮甜。
