從超市裏挑了個紅心柚子吃,結果味道沒有想象中的甜,反而是帶着些苦味,那麼這是怎麼回事呢,柚子吃着苦應該怎麼辦呢?
多種原因。
正常情況下成熟的紅柚子一般是味道清甜的,如果柚子吃着有苦味的話,有多種原因可導致柚子發苦,除了考慮是變質的情況外,還可能紅柚子本身品種的問題,或者柚子被凍傷,或是紅柚子還沒有完全熟,不熟的柚子吃着也是有苦味的,最常見的吃柚子覺得苦是因爲吃到了柚子皮,因此紅柚子吃着苦要考慮多種原因。
視情況而定。
如果柚子是因爲凍傷或變質導致柚子味道變苦的話,建議放棄食用柚子,如果柚子是沒熟而苦的話,可以將柚子催熟了再吃,這樣苦味會減輕一些。
此外,本身就是苦味品種的柚子或是吃到了柚子皮的話,可以搭配糖分較高的食物一起吃,同時在吃柚子前將柚子皮仔細去除乾淨也能緩解柚子的苦味。
柚子是否成熟可以通過外皮來判斷,以紅心柚爲例,沒熟的紅心柚其柚子皮顏色多呈青綠色,而熟了的柚子皮顏色比較金黃鮮豔。
一般來說個頭較小的柚子其成熟度會相對低一些,而個頭較大的柚子其成熟度會高些,但柚子也不宜太大,以免熟過頭造成營養物質的流失。
品質較好柚子一般是上頭尖尖,頸部較短,下面圓寬呈不倒翁型,整體看起來像是水滴狀,若是柚子圓圓滾滾,偏平樣貌或是修長尖尖的話一般不建議選購。
柚子大小都差不多建議挑重的,因爲柚子重說明水分足,反之輕的柚子就說明果肉水分少,口感相對一般。
柚子表面油細胞呈半透明狀,看起來透亮有光澤,說明比較新鮮,成熟度較好,如果柚子外着青黃,說明柚子還未成熟,不過需要同柚子本身品種的果皮就是青色鑑別開。