韭菜過夜能吃嗎

韭菜是一種很常見的蔬菜，其用來佐菜或是燒烤都是不錯的選擇，那麼有時候韭菜吃不完放過夜能吃嗎？

韭菜過夜能吃嗎

韭菜過夜不能吃。韭菜中有大量的硝酸鹽，炒熟後存放時間過久，硝酸鹽可轉化爲亞硝酸鹽，食用後可能引起身體不適。

吃過夜韭菜的危害

過夜的韭菜大量食用可能引發食物中毒。出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛和腹瀉等中毒反應。所以，過夜的熟韭菜不宜食用。

韭菜不宜久放

炒熟的韭菜不宜久放，生韭菜久放也會促成硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽，食之無益。故而一般生韭菜存放時間不宜超過2天。

韭菜怎麼保存

炒熟的韭菜自然要現做現吃。生韭菜可以用保鮮袋包好放入冰箱保存，在袋子上扎些小洞，保持空氣流通，這樣能保持較好的新鮮度。