大閘蟹苦是什麼原因 大閘蟹蟹黃不凝固是什麼原因

大閘蟹口感鮮美，在生活中是很受歡迎的，但我今天買的大閘蟹有些發苦，那大閘蟹苦是什麼原因？大閘蟹蟹黃不凝固是什麼原因？

大閘蟹苦是什麼原因

主要考慮以下原因：

一般情況下大閘蟹是不會出現發苦情況的，大閘蟹口感甘甜鮮美，若是出現了發苦的情況，那麼可能是因爲大閘蟹生存的環境污染嚴重，導致其體內殘留有雜質以及污染物，從而出現了發苦的情況。

其次大閘蟹食性是比較複雜的，要是吃了一些發苦的食物，食用時沒有將其清洗乾淨，那麼也會導致大閘蟹發苦。

最後就是大閘蟹出現了腐爛變質後，會滋生細菌以及微生物，從而導致其發苦，食用後對人體健康造成威脅。

大閘蟹蟹黃不凝固是什麼原因

主要有以下原因：

大閘蟹蟹黃含有大量的蛋白質、膽固醇、氨基酸以及脂肪等，正常來說並不會沒有凝固，要是大閘蟹不凝固，那麼可能是沒蒸熟導致的，可以適當延長其蒸制的時間。但如果大閘蟹蒸熟後蟹黃還是不凝固，這時候就需要考慮大閘蟹是否發生了變質。

大閘蟹蟹黃不凝固可以吃嗎

根據情況而定。

大閘蟹蟹黃不凝固，綜上所述可以知道主要有兩種原因，第一種原因是沒蒸熟導致的，這時候的大閘蟹將其蒸熟後，是可以進行食用的。

但如果大閘蟹是因爲變質導致的蟹黃不凝固，那麼這時候的大閘蟹不能再吃了，否則很容易導致身體不適。

大閘蟹冷水蒸15分鐘能熟嗎

小一點的大閘蟹是可以蒸熟的。

大閘蟹中主要以蛋白質、膽固醇等爲主要成分，這些物質是比較容易被蒸熟的，一般15分鐘左右，對於小一點的大閘蟹來說，完全可以蒸熟，只是對於相對較大的大閘蟹，需要增加5-10分鐘左右的時間，根據以大閘蟹蟹殼變紅爲標準即可。