藜麥需要提前泡水嗎 藜麥吃前要泡多久

藜麥是常見的一種穀物，很多人都應該吃過，營養價值也非常豐富，藜麥需要提前泡水嗎？藜麥吃前要泡多久？

藜麥需要提前泡水嗎

藜麥需要提前泡水。

藜麥表層有一種皁角苷的成分，這種成分對人體來說有輕微的毒性，而且味道偏苦澀，好在皁角苷溶於水，所以藜麥需要提前泡一下，因爲現代工藝也比較成熟，所以一般購買的都會經過了處理，如果發現清洗的時候如果水變渾濁，說明皁角苷沒有去除乾淨，吃起來會發苦，因爲皁角苷是溶於水的，所以只需多清洗幾遍即可。

藜麥吃前要泡多久

2個小時左右。

提前浸泡可以讓藜麥充分吸收水分，膨脹變軟，還能去除藜麥的苦味物質皁角苷，更加方便煮熟，但是浸泡藜麥的時間不宜過長，以免細菌滋生造成腐爛變質，甚至出現酸餿味，一般提前浸泡2個小時即可，平時煮飯之前，可以將藜麥放入煎鍋中煎幾分鐘，然後再入鍋，這樣煮好的藜麥香味更濃。

藜麥可以天天吃嗎

可以天天適量吃。

藜麥是一種營養價值很高的食材，其中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，食用之後可以爲人體補充多種營養成分，有利於維持人體組織器官的正常生理功能，因此對於大部分人羣來說都是可以天天適量吃一些的，但是對於人體來說藜麥的營養物質含量比較侷限的，所以在吃藜麥的時候同時也要搭配其他食材一起吃，這樣纔會更加健康一些。

哪些人不適合吃藜麥

消化功能不好的人

藜麥的外膜偏硬，不太容易被消化，對於患有腸胃疾病的人來說，食用藜麥後會增加胃腸的消化負擔，繼而引起胃痛等不適，因此胃腸功能不好的人儘量少食藜麥。

低血糖人羣

藜麥中富含鎂、磷、錳等礦物質，其生成的一種酶可以影響胰島素分泌進而不讓血糖升高，對患糖尿病的人來說是個很好的食物，但低血糖的人食用之後會讓血糖更低，容易讓身體因低血糖出現許多不適的反應，低血糖的人應該食用容易生糖的食物。