牛奶是一種營養很豐富的飲品，在生活很常見，但我今天在超市買的牛奶已經臨期了，那麼臨期牛奶營養會流失嗎？
一般不會流失。
目前市面上的包裝技術和對奶製品的質檢要求是非常嚴格的，所以在一般情況下，只要將牛奶按照要求保存，其中的營養成分與剛出產的牛奶不會有什麼差別。
但需要注意的是，要是中間有保存不當的情況，是很有可能會提前出現變質的，所以對於臨期的牛奶，在飲用之前一定要注意觀察它的品質。
短則3天，多則6個月以上。
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等成分，是十分容易產生變質的，所以在售賣之前，通常都會進行殺菌處理，但不同的殺菌方式，會導致其保質期有所區別。
其中保質期比較短的牛奶，通常都是使用巴氏殺菌法，這種方式會保留牛奶中對人體有利的細菌，殺死對人體有害的微生物，使牛奶的營養與鮮度保持最大化。
而保質期比較長的牛奶，通常是使用超高溫瞬時滅菌的方式，這種方式是將牛奶中所有的細菌全部殺死，使其處於無菌狀態，所以保質期會更長。
正常的牛奶都是乳白色的，並且色澤均勻，要是出現變質的話，就會出現色澤不均、變色、有沉澱物等情況。
正常的牛奶聞起來有一種乳香味，品嚐起來是微甜的，但在變質後，其中的營養成分被微生物分解，就會散發出酸臭、腐敗等令人厭惡的味道，讓人不想要品嚐。
建議及時就醫。
牛奶在變質後，其營養成分不僅會被微生物都分解成低級產物，使其失去原有的營養價值和食用價值，同時還會產生大量有害的毒素，人體食用後輕則有可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應，嚴重的話甚至有可能在在呼吸、循環、神經等系統出現症狀，所以牛奶變質喝了的話，建議及時就醫診治，以免延誤治療。
