我昨天在外面的時候買了一些木耳,說起來木耳是我很喜歡吃的食物,木耳泡發後放冰箱第二天能吃嗎?下面一起來看看吧!
建議不要吃。
木耳一般泡發後就要立即炒熟,長時間泡發木耳的方法不可取,容易滋生出一種稱爲椰毒假單胞桿菌的細菌,這種細菌會產生一種毒素稱爲米酵菌酸,米酵菌酸危害肝臟、腦、腎臟等臟器,食用久泡的木耳後會出現一些中毒反應,輕則表現爲腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐症狀,嚴重會出現肝昏迷、中樞神經系統麻痹,有很嚴重的健康風險。
而且米酵菌酸耐熱,清洗、烹調無法破壞毒素,目前也沒有針對治療的特效藥,所以,建議不要食用久泡的木耳,一般木耳泡發1-2小時後可以烹調,最好避免超過4小時,若木耳泡發時間過長,爲安全起見應避免食用。
如果是幹木耳的話,浸泡時間可能還不夠;如果是新鮮木耳的話,浸泡時間有些長了。
幹木耳要充分的吸收水分之後纔會變得膨大起來,幹木耳泡10分鐘的話作用是不大的,而新鮮木耳浸泡10分鐘必要性不大,新鮮木耳中水分含量本來就比較的高,用清水清洗乾淨就可以了。
具體步驟:
1、取一盆清水。
2、倒入木耳。
3、加入一些澱粉或者小蘇打。
4、攪拌一下。
5、浸泡一個小時左右。
6、輕柔的進行搓洗,將木耳中的髒污清洗出來。
7、用清水漂洗乾淨。
8、撈出,瀝乾水分。
9、進行烹飪即可。
可以。
冷凍層具有低溫的特性,食物放在冰箱冷凍可以延緩變質速度,減少細菌的繁殖,木耳泡過之後,擔心久放產生毒素,可以瀝乾水分後將木耳凍起來,之後解凍清洗乾淨後進行烹飪即可。