每次買西瓜都是一個一個買，但是有時候家裏只有一個人，開了之後又吃不完，那西瓜可以隔夜吃嗎？
視情況而定。
西瓜中含有較多的水分和糖分，在溫度較高的環境下儲存的話很容易滋生細菌而發生變質的情況，因此對於隔夜的西瓜能不能吃需要根據西瓜有沒有變質來決定。
如果西瓜切開之後是放在低溫下保存的話，那麼一般來說第二天是可以繼續吃的；如果西瓜是放在溫度較高的環境下保存的話，那麼隔夜之後的西瓜就有可能會出現發酸、發餿的現象，就不建議再繼續吃了。
視保存環境來定。
常溫下的溫度一般都比較高，西瓜很容易就會發生變質的情況，因此如果將西瓜置於常溫下保存的話，一般只能保存4-6個小時左右。
如果將西瓜放在冰箱中冷藏保存的話，那麼在低溫條件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，西瓜的保存時間也能得到延長，一般可以保存1天左右。
可能會腹痛腹瀉、噁心嘔吐等。
隔夜的西瓜在保存不當的情況下可能會滋生大量的細菌，其中含有較多細菌代謝產生的毒性物質，食用後會影響人體組織器官正常的生理功能，擾亂人體腸道菌羣的平衡，並對胃腸道造成一定的刺激。
因此對於一些腸胃功能不是太好的人羣來說，食用隔夜的西瓜之後就有可能會出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等腸胃不適的症狀。
打成西瓜汁。
如果西瓜吃不完的話，那麼建議可以先將西瓜去籽打成西瓜汁，然後再用打好的西瓜汁來製作西瓜餅乾、西瓜棒冰、西瓜沙冰、西瓜西米露、西瓜果凍等，都是比較好吃的，可以根據個人的口味愛好來進行製作。
其中西瓜棒冰是比較簡單的一種製作方法，只需要將西瓜汁倒入到棒冰模具中然後放入冰箱中冷凍保存就可以了，這樣不僅吃起來口感更好而且還能避免西瓜的浪費。
