年糕的最佳保存方法 年糕怎樣保存能軟軟的

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，是過年時節是必不可少的一種節令美食，但做好的或買回來的年糕很難長期保存，不知道怎麼保存最好呢？

年糕的最佳保存方法

根據食用時間來保存年糕。

1、如果短期3天內可以吃完年糕的，只需用食用油在表面均勻塗抹，然後裝入密封的塑料袋裏，置於冰箱冷藏即可，如冬天溫度在5度左右的，放在室內陰涼處也是可以的。

2、如果想要保存1個月以上的話，把年糕浸泡在清水裏或放在冰箱冷凍室裏保存，吃多少拿多少。

年糕怎樣保存能軟軟的

水浸法保存可以使年糕保持軟糯的狀態不發硬。

1、當年糕做好後，必須將年糕放置在陰涼通風處一段時間，讓年糕表面慢慢硬化，表面乾燥。

2、硬化後的年糕直接放在清水中浸泡，放置一週的時間都能保證年糕的新鮮。

3、隨着時間的延長，年糕會慢慢軟化，這個時候就要特別注意，隔4-5天時間給年糕做一次清潔，用刷子刷洗掉表面的軟化物，防止年糕酸化。

4、再換清水浸泡，基本能保證年糕20多天不壞，好的話可以保存30天左右。

年糕放冰箱冷凍半年可以吃嗎

看情況決定。

1、一般開封或散裝的年糕冷凍條件下可以保存2-3個月，如果冷凍時間比較長，不僅年糕會變得乾硬，口感變差；而且還有可能已經滋生了細菌，人體食用後可能會引起身體不適。

2、如果是購買的密封包裝的年糕，在常溫下都可以保存半年，放在冷凍室裏也是可以保存這麼久的，只要年糕沒有發黴變質的現象，即可放心食用。

年糕有股酸味還能吃嗎

不能吃。

正常的年糕是無味的，如果年糕在存放過程中，時間過長，就容易滋生細菌、黴菌等有害微生物，發生腐爛變質的現象，從而影響年糕的食用口感，出現味道變酸，當年糕變酸以後，儘量不要食用，以免食用以後影響胃腸道的正常代謝，出現食物中毒的症狀，危害身體健康。

超市買的硬年糕怎麼吃

1.水煮吃

鍋中的水開之後，先打一個雞蛋，等雞蛋定型後加入年糕、蔬菜，再加入調味料，煮3分鐘左右，年糕軟了，就能夠吃了。

2.蒸熟吃

將年糕放在碗中，放入蒸鍋蒸熟，通常蒸10-15分鐘即可熟透，然後撒上白糖就能吃了。

3.炒着吃

將年糕放在涼水中浸泡2-3小時，等年糕泡軟了之後，再炒着吃，非常鹹香、軟糯。

4.油炸吃

年糕還可以油炸吃，外酥內軟，淋上紅糖，撒一點黃豆粉非常好吃。