買了一些雪蓮果來吃，感覺生吃的話，比較生冷寒涼，想煮熟了吃，但煮好後感覺沒熟一樣，不知道這雪蓮果沒熟的話可不可以吃呢？
可以吃。
雪蓮果是菊科多年生草本植物，吃的是根莖部位的果實，可以直接洗淨後生吃，一般不用烹飪煮熟，不過煮熟後吃也是比較常見的吃法，而且煮熟後口感也是較爲脆爽甘甜的，如感覺還未煮熟的話，除了口感帶有些生味以外，並不含有毒物質，不影響食用。
但若是雪蓮果還未成熟的情況下，其含有的糖分較低，味道寡淡，還帶有一股青味，口感不好，一般不建議食用，以免對刺激腸胃，出現反胃、噁心等不適症狀。
如果是加熱雪蓮果，可通過品嚐、看顏色變化、用筷子戳等方式進行判斷是否煮熟：
1.品嚐
生的雪蓮果吃起來口感脆脆的，而煮熟後雖然不是軟粉的口感，但並沒有生吃那麼脆。
2.看顏色
一般生的雪蓮果顏色是黃色，感覺有半透明的；而煮熟後的雪蓮果類似於白蘿蔔煮熟，會呈現通透的顏色。
3.用筷子戳
生的雪蓮果用筷子無法很輕鬆的戳透，而熟的雪蓮果可以輕鬆戳透。
雪蓮果的成熟度可以根據其外皮顏色、果皮厚薄度、果肉顏色、味道甜度等予以區分：
1.看外皮顏色
雪蓮果外皮顏色以黃色、粉色、偏白色的爲主，挑選顏色越深的成熟度越高。
2.看果皮厚薄度
雪蓮果長勢越充分，其表皮變回被果肉膨脹得越纖薄，一般挑選時皮越薄的越甜越熟。
3.看果肉顏色
果肉顏色偏白的雪蓮果，一般成熟度不是那麼高，而果肉偏黃色帶有半透明的最好，成熟度高且味道甜。
4.嘗味道
雪蓮果未熟的話，味道不甜，還帶有生青味，而成熟度高的話，味道會十分清甜多汁。
有利於營養吸收和腸胃健康。
雪蓮果煮熟從營養成分和食用功效上來說，和生吃並不沒有多大的區別，只是熟吃雪蓮果會流失掉部分糖分和活性營養物質，但影響不大，最爲重要的是，雪蓮果在秋冬季節上市，此時外界溫度較低，生吃雪蓮果比較刺激腸胃和牙齒，而煮熟後可降低生冷性質，減少對腸胃的刺激性，有利於食物的營養吸收和消化，降低吃後出現腹痛、腹瀉的現象。
吃後搭配一些性溫熱的食物即可降低食用寒涼性。
雪蓮果性寒的質地，不因煮熟而發生變化，這和寒性的藥物煎煮後仍然寒性是一個道理，但想要避免吃雪蓮果加重身體的寒涼之氣，可在吃完雪蓮果之後，再吃一些性溫熱的食物，如：生薑、蔥、蒜、桂圓、荔枝、大棗、南瓜、蒜苗、蒜薹、韭菜、羊肉等。
