喝酒的時候，一般都會吃點下酒菜。下酒菜的選擇有很多，那麼，吃什麼下酒菜有利於身體健康呢？
酒水入腸，會影響人體的新陳代謝，易出現蛋白質缺乏。因此。應選擇雞蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等做下酒菜，以補充蛋白質。
飲酒時，雞、鴨、魚、肉菜相對較多，這些都是酸性食品，爲了保持體內的酸鹼平衡就必須選擇蔬菜、水果等屬於鹼性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、蘋果等果蔬食品。
膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬於膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結合，會減緩腸胃對酒精的吸收。其次，這類食物中B族維生素的含量也相當豐富，能彌補大量飲酒對維生素B1的損失。因此，炒土豆絲、雜糧外婆菜等都是不錯的選擇。
喝酒的時候，一般都會吃點下酒菜。下酒菜的選擇有很多，那麼，吃什麼下酒菜有利於身體健康呢？
白酒的乙醛含量較高，乙醛是一種有毒物質。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，並使其排出體外。因此，人們在飲白酒時或飲白酒後吃點豆腐是大有好處的。
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裏最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山藥、糖炒花生米等。
