綠豆是我們生活中常見的一種食物，具有較高的營養價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有一定好處，但綠豆很難被煮開，那麼綠豆煮開是不是就熟了？綠豆沒熟怎麼辦？
不一定。
生活中有很多人認爲綠豆只要是一被煮開就代表熟了，但其實不是這樣的，綠豆屬於一種比較堅硬的食物，但它的外殼比較容易被煮爛，但裏面其實有時候是沒有熟的，所以綠豆杯煮開了不一定就是熟了，要煮到軟爛纔可以。
繼續煮一段時間。
綠豆味甘性涼，含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定好處，要是綠豆沒被煮熟，那麼很有可能是煮的時間不夠長，這時候可以適當的增加煮綠豆的時間，直至煮熟爲止。
一般煮1.5-2小時左右即可。
綠豆是一種比較堅硬的食物，是很難被煮熟的，一般來說煮之前需要浸泡一段時間，將綠豆泡發軟一點才能被煮熟，一般用高壓鍋壓1.5-2小時左右即可將綠豆煮熟。
一般情況下煮熟之後的綠豆湯是比較軟的，用手去捏會很容易捏爛，而沒熟的綠豆湯一般是建議的，用手不能將其捏爛。
被煮熟之後的綠豆湯顏色一般是淡綠色的，有時候會呈現出偏灰色，不熟的綠豆顏色一般就是綠色的，是不會參雜其他顏色的。
被煮熟了的綠豆，會散發出一股淡淡的綠豆香氣，聞起來容易讓人有食慾，而沒熟的綠豆一般是不具有什麼味道的。
材料：綠豆、白糖、水。
做法：
1、洗乾淨的綠豆，浸泡一段時間。
2、然後把綠豆放進鍋內，大火煮10煮開。
3、之後綠豆皮會自動脫落，浮在水面上，用笊籬撈出綠豆皮。
4、再轉小火將綠豆慢火煮1.5-2小時左右。
5、最後加入適量的白糖進行調味即可。
