在網上看到別人做電飯煲蛋糕感覺十分簡單，但是我自己嘗試做了一下，蛋糕都沒有發起來，請問電飯煲蛋糕發不起來是怎麼回事呢？
電飯煲蛋糕發不起來可能是有很多個原因引起的，常見的有以下幾種：
1、蛋清沒有打發好。一般打發蛋清要打至打蛋器上可以立起一個尖尖角爲止，如果蛋清打發時間不夠的話，那麼蛋糕是很難發起來的。
2、材料問題。做電飯煲蛋糕需要用低筋麪粉，如果是其他類型的麪粉也是很難讓蛋糕發起來的。
3、麪糊太稀。如果在製作麪糊的時候加入的牛奶或水過多，導致麪糊過稀的話，那麼蛋糕也是很難發起來的。
4、混合方式不對。在混合蛋白與蛋黃的時候應當上下翻動攪勻，不能打圈拌勻，這樣會使蛋白消泡，做出來的蛋糕自然也就發不起來。
可以吃。
蛋糕即使發不起來也沒有毒性，是可以食用的，但是它看起來會像一個餅，吃起來的口感也像一個餅，沒有正常蛋糕那麼鬆軟香甜，口感和外表會比較差，有的人可能不太願意吃。
一般做電飯鍋蛋糕大約需要40分鐘，如果蛋糕加熱時間不夠，或者沒有充分受熱的話，做好之後就會出現回縮的情況，因此在製作時需要將蛋糕徹底蒸熟。
加熱時間過短會導致蛋糕回縮，但加熱時間過長，導致其中水分流失，蛋糕過乾的話也會出現回縮的情況。
有的人富有好奇心，在加熱蛋糕的時候時不時會打開看一眼，但是這樣蛋糕驟然接觸到冷空氣，會發生熱脹冷縮而回縮。
如果麪糊在倒入電飯鍋之前沒有充分攪勻，導致比重大的沉底，比重小的上浮，那麼做出來的蛋糕也會回縮。
蛋糕做好之後，應當馬上倒扣，將蛋糕取出來，如果沒有馬上扣過來的惡化，就會使蛋糕表面和內部的溫度驟降而出現回縮的情況。
已經做好的蛋糕如果出現了的回縮的情況，一般是沒有辦法再進行補救的，不過這樣的蛋糕也是可以繼續食用的，只是從賣相和口感上來說，沒有正常蛋糕那麼好吃。
所以在製作蛋糕的時候要多加註意以上幾點，避免此類情況的發生。
