早上去市場購買了一些乾的目魚乾，而第一次做乾的目魚不知道要怎麼做，那麼幹的目魚怎麼吃好呢？吃目魚又有什麼禁忌呢？
材料：大目魚乾，淡鹽水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，耗油，醬油，水，雞精。
做法：
1.將魚乾放入淡鹽水裏浸泡1小時，漂去鹹味；
2.泡好的魚乾橫剖開，一條兩片；
3.熱鍋燒油下魚乾先大火馬上轉小火慢慢煎至魚乾兩邊金黃色撈出；
4.鍋內餘少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許水雞精熬成汁；
5.最後倒入煎好的魚乾拌勻就好了。
材料：目魚乾2-3個，胡蘿蔔，茭白各半個，蘭花豆腐乾2片，雞蛋1個，香菇2朵，黑木耳少許，蔥1根，鹽，雞精，生抽，生粉水，香又，胡椒粉。
做法：
1.黑木耳和香菇溫水泡發好後切細絲，將目魚切成細長絲或切花刀再分成小塊；茭白及胡蘿蔔香乾全部切成細絲雞蛋打散備用；鍋中放油燒熱後將胡蘿蔔茭白香菇黑木耳絲入鍋炒軟炒香後加入豆乾絲及適量水燒開。
2.另一個小鍋中水燒沸放入目魚塊燙8-10秒鐘迅速撈出備用（若是切成目魚絲則沸水中放進馬上關火撈出）；調1碗生粉水慢慢倒入沸騰的湯中並用湯勺不斷推動湯底直到達到合適的粘稠度。
3.再次沸騰後倒入蛋液燒開調入少許生抽或美極鮮味汁上色鹽雞精出鍋。
4.前再放入目魚推勻加上適量醋盛出撒上蔥花倒上香油和胡椒粉即可。
材料：目魚乾適量，新鮮雪裏蕻少許，新鮮蠶豆適量，紅椒半個，薑片，蒜末，鹽，雞精，鮮貝露，糖
做法：
1.所有材料清洗乾淨，目魚乾泡發，再切成條，目魚頭部的鬚鬚切成小塊備用。
2.紅椒切塊，薑切片，蒜切末；鍋中放水燒開，加幾滴油，放入蠶豆與紅椒丁略出水，撈出待用；目魚放入開水鍋中燙至彎曲即撈出（保持鮮嫩的口感）。
3.鍋裏放油燒熱，爆香薑片及蒜蓉，依次加入雪裏蕻翻炒片刻，接着加入蠶豆紅椒丁，調入鹽，雞精，少許糖及鮮貝露醬油，放入焯好的目魚條，快速翻拌均勻即可出鍋。
1、孕婦吃目魚乾的時候不能與羊肉、狗肉等熱性食品同食。因爲目魚乾屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，
2、目魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，會對自身健康不利。
3、對於過敏體質的人來說，吃目魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。
