鮑魚營養豐富，口感鮮美，幾乎一年四季都有人工培養的鮑魚可食用，不過最集中食用的季節主要在夏秋兩季，而且旺季爲5、6月，但鮑魚的食用存在很多禁忌事項，如以下幾點一定要留意。
1、鮑魚的內臟不能吃，可能殘留有毒成分，人食用後易出現過敏等不適症狀。
2、鮑魚的殼不能直接吃，因其質地堅硬，是一個石灰質的殼，而石灰質含有強鹼性，吃了會對人體造成很大的傷害，但可以將鮑魚的殼洗淨敲碎用來煲湯。
3、尿酸偏高和痛風患者不宜吃鮑魚，因鮑魚含有的嘌呤會使人體尿酸濃度增高，所以不宜吃。
4、鮑魚是發物，有癬疾症狀的人不能吃發物，否則可能會加劇病情，
5、每一百克鮑魚肉中含有23.4克蛋白質，屬於高蛋白質人羣，對蛋白質過敏人羣不宜吃鮑魚，以防過敏。
6、一歲寶寶脾胃功能較弱，不能吃鮑魚，不然會加重腸胃負擔，出現消化不良等不適症狀。
7、海鮮要吃鮮活的，鮑魚一旦死了就不能吃了，否則容易出現腹瀉、嘔吐等健康危害。
鮑魚的內臟、鮑魚殼。
鮑魚殼要去除大家都知道，但鮑魚的內臟不能吃，主要是因爲此器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物，而且呈季節性，與海藻的生長有關，有毒時期在每年的2-5月份，這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚，然後又暴露於陽光中的話，該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生，從而引起皮膚的炎症和毒性反應。
鮑魚是常見的一種海鮮，其中含有異種蛋白，對海鮮過敏者應慎吃生蠔，以免誘發過敏反應，如：瘙癢、長紅疹、腫脹、頭暈、胸悶，甚至呼吸困難、休克等，若是食用鮑魚出現過敏反應，建議可以多喝水，促進食物排出，並且在醫生的指導下服用抗過敏藥物。
鮑魚是一種海產品，也是常見的一種發物，其中的組織胺成分可以是血管的通透性增高，微血管擴張，引起機體變態反應，不僅容易導致過敏，還容易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病，所以皮膚病患者最好避免食用這類海鮮產品。
是的。
正常情況下，海鮮都會帶有一股腥味，但是特有的海鮮腥味，如鮑魚腥臭味過大，說明鮑魚已經變質不能食用，一般鮑魚變質從外觀上就能看出來，如顏色很灰暗，呈褐紫色，沒有光澤，有枯乾灰白殘肉，散發難聞的氣味，要是死的時間過長，還會附着一層灰白色物質，甚至出現黑綠黴斑，但若是死後不久的話，通常是不開口，也是不能繼續吃的，以免對健康有害。
