河蚌中含有很多營養物質，有不錯的營養價值，它的肉質也是非常鮮嫩的，那麼河蚌可以吃嗎？
河蚌是可以吃的，而且河蚌的營養是很豐富的，食用河蚌能很好的幫助清熱解毒和滋陰明目，經常食用的話可以讓皮膚變得有光澤和有彈性。
河蚌肉裏面含有非常豐富的蛋白質，能夠很好的維持身體的鉀鈉平衡，對於消除水腫和提高身體免疫力有很好的作用和功效，而且經常食用能夠緩解貧血，降低血壓;
河蚌裏面也是含有豐富的磷元素，能夠促進身體的發育成長，幫助修復器官組織，給的身體提供能量，讓身體更加有活力，幫助調節身體酸鹼平衡，含有豐富的鈣質，促進骨骼的健康發育。
將河蚌買回來之後，是要先在清水裏面進行養，可以在水裏面放入適量的鹽，先養2、3天，這樣可以使得河蚌將沙都吐盡了，這樣製作出來的味道是會更加的鮮美。
將河蚌養好之後，用清水洗乾淨了，然後將河蚌打開了，將蚌肉取出來。
將蚌肉灰黃色的鰓和泥腸去掉了，將腸子裏面青色的東西都去掉了，一定是要將這些都去掉了。
將上面剔好的肉用食鹽進行揉搓，然後將粘液洗乾淨了，然後用清水洗乾淨了，可以用指頭將將腐質都刮掉了，並且用清水洗乾淨了。
在清理河蚌肉的時候，一定是要去掉河蚌的胃和腸道，然後清洗乾淨了，將肉裏面的寄生蟲和有害物質都去掉了。
在烹飪的時候，一定是要做熟了，這樣可以將裏面的寄生蟲都殺死了，而且在製作的時候儘可能不要多次的加入鹽或者其他調料，因爲這樣是會影響到蚌肉的口感。
而且要注意河蚌是屬於酸性的食物，所以在吃的時候一定是要選擇一些鹼性的食物來中和一下，這樣也是可以讓蚌肉裏面的營養更好的被的身體所吸收。
食材：河蚌肉，韭菜薹，油，食鹽，白砂糖，醬油等;
做法：
1、將蚌肉先處理乾淨了，然後就是在開水裏面焯一下，撈出來之後，再用溫水洗乾淨了。
2、將韭菜洗乾淨了，然後切成小段，將植物油加入到炒鍋裏面，等到炒熱之後，將肉放入進行翻炒。
3、稍微翻炒一會就是加入鹽進行調味，然後就是將白砂糖和醬油加入進行翻炒，然後就是加入韭菜。
4、炒均勻之後就是蓋上鍋蓋進行煮，煮大約1分鐘左右，最後就是加入一些包尾油，然後就是可以出鍋了。
材料：蚌肉、乾紅辣椒數只、姜、青蒜杆子、紫蘇葉、料酒、鹽、澱粉水、醬油、蠔油
做法：
1、先將蚌肉切成大片，然後就是將姜、鹽、料酒加入，醃製10分鐘左右。
2、將青蒜切成顆粒，然後將蠔油和澱粉水都調成芡汁。
3、將鍋裏面油燒熱之後，放入乾紅辣椒煸出香味，用剩下的油將蚌肉進行爆炒，然後將青蒜和乾紅椒倒入進行翻炒，加入少量的醬油，上色，然後就是將芡汁淋入，進行充分的攪拌，撒上一些紫蘇葉就可以食用了。
