豬肚是很多人愛吃的一種內臟食物，經過處理之後無論是炒着吃還是做滷味來食用，都是很開胃的，下面就來看看豬肚怎麼滷纔會又脆又好吃。
先把豬肚反覆處理，清洗乾淨以後就可以再準備一些白醋以及麪粉，豬肚放到一個容器當中，把白醋以及麪粉添加進去，裏裏外外反覆都揉搓清洗乾淨，大概需要反覆清洗多次，然後就把豬肚翻開來，裏面的油分撕掉，鍋中加入適量的水，把料酒，生薑放進去，然後再把豬肚放進去，燒開後煮上5分鐘再拿出來，用刀把粘液，膜去除，再衝洗乾淨以後備用，老滷湯燒開，裏面加入桂皮，八角，花椒，生薑糖，如果覺得鹽分不夠，還可以再加入適量的鹽，把豬肚放進去煮開，用小火在慢慢的煮一個小時左右，再煮到半個小時的時候翻面，讓它再繼續煮上一會兒，能夠更加入味一些。
可以先在鍋中加入適量的油燒熱，然後就可以把洋蔥放進去翻炒一下，再把豬肚添加進去，加適量的料酒，生抽，老乾媽豆豉以及油辣椒翻炒均勻，加入適量的鹽蔥再次翻炒好以後就可以出鍋吃了。
豬肚可以進入到胃經以及脾經，是溫性食材，滋補身體的效果還是相當不錯的。適當的吃一些就能達到很好的養胃健脾作用，如果和生薑搭配在一起熬煮成湯來喝，那麼就能達到更好的驅寒暖胃作用，如果和芡實搭配在一起吃，就可以達到很好的補腎健脾效果。
吃豬肚能夠起到養肝作用，平時食量不好，身體消瘦有水腫問題的人，適當的吃上一些還是相當不錯的，能夠提高食慾，緩解不舒服的症狀。
吃豬肚子還可以起到明目效果，它裏面的維生素a含量豐富，能夠有效的預防夜盲症出現。
1.豬肚子買回來以後最好當天吃掉，因爲它是內臟器官，所以需要反覆清洗乾淨，否則就會有異味，影響到正常的口感，可能還會導致拉肚子腹部疼痛的情況發生。
2.豬肚也不能和楊梅，蓮子，蘆薈凝膠等搭配在一起吃，容易讓腹部出現不舒服的症狀，有可能會有中毒的反應出現。
