轉眼又到二月初二，龍擡頭之日，這一天，作爲春節期間的最後一個節日，很多地區都有一些慶祝祈福活動，習俗也是多種多樣，除了在這一天要理髮之外，很多地方在這一天有吃豬頭肉的習慣，這龍擡頭爲什麼要吃豬頭肉呢？
龍擡頭這一天吃豬頭肉有兩個原因；第一個就是，人們過年期間殺豬宰羊，豬肉經過了一個春節都吃的差不多了，最後只剩下豬頭，因此在2月初二一個春節尾末之際，人們就只有豬頭肉可吃。
還有一個原因就是，二月初二，龍擡頭，人們會從許多動物身上找龍的特徵，用豬頭代替龍頭也是，這一個原因，這一聽農民要把最好的祭品供上給龍王吃，用豬頭當供品祭奠祖先，討一個吉祥兆頭。
龍擡頭這一天吃豬頭肉除了討一個好彩頭，好寓意外，從營養的角度上來說也是很有道理大，豬頭肉一般人都可以食用，性平味甘鹹，有滋陰補血，潤燥養虛之效，且富含優質蛋白和必需氨基酸，能有效補充鐵等營養素，吃豬頭肉能補血養虛，強壯身體，增強機體免疫力，有預防風寒感冒和呼吸道疾病的作用。
“扒豬臉”是豬頭肉經選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡的標準化生產，經過十多個小時後的製作而成才能端上餐桌，可原汁原味吃，也可蘸醬汁吃，還可卷煎餅吃，二月二日吃扒豬臉，肥而不膩，香糯可口，營養滋補，還可可以美容健腦。
白菜洗淨撕開後放入沸水中焯燙，撈出後用涼水過涼，瀝乾備用，將熟豬頭肉切片後與白菜心，涼粉扥用蒜泥，蔥末，鹽，味精，醋，香油，醬油拌勻後，撒上少許香菜段即可，龍擡頭吃白菜拌豬頭肉，開胃可口，爽口下菜，可以有效爲人體補充各種營養素，均衡營養。
臘豬頭肉只需將醃製好的臘豬頭肉切片焯熟，可以蘸醬，也可炒菜，或者蒸煮食用，龍擡頭之日吃臘豬頭肉可回味年味，風味獨特，開胃可口。
將豬頭肉刮洗乾淨後，在開水鍋中煮熟撈起晾涼。切成0.3釐米厚的片，鍋內菜汁油燒至六成熱，下豬頭肉爆炒，當炒出香味時即成下豆瓣炒，油呈紅色即放醬油，蔥節同炒，最後下醋，鹽炒勻即可出鍋，油而不膩，鮮香開胃。
