豆腐是我們的餐桌上常會出現的豆製品，不但味道很好，而且有豐富的營養價值，它的做法有很多種，可煎可熬湯，還可以用來做打滷麪吃，那麼豆腐怎麼打滷呢?
1、首先把小蔥切成末，瘦肉切成肉餡，在肉餡中加入小蔥末，還香油以及生抽，一起攪拌均勻。
2、豆腐皮直接展開，在上面鋪上一些肉餡之後就可以捲起來，封口刷上蛋液可以更好的進行粘合。
3、將煎鍋放置在火上燒熱之後，在鍋中加入食用油，倒入滷汁開始煎，等到滷汁燒開之後就可以放入肉卷，用大火進行加熱，燒開之後轉成中火繼續滷，需要等上大概半個小時，然後轉成小火繼續滷，等到入味了就可以了。
打滷豆腐腦製作起來比較簡單：
1、先把黃花菜準備好，剪掉根部，放到水中浸泡上大概半小時，等泡軟之後，把黑木耳泡發，切成細絲，大蔥切成片，小蔥切成蔥花，姜切成小粒。
2、鍋中放油燒熱之後，把大蔥和姜粒倒入鍋中炒出香味，馬上加入肉末，把肉末炒斷生，再放入木耳和黃花菜，繼續翻炒一會兒。
3、之後依次在鍋中加入生抽、老抽，白糖和雞精，再放上一些鹽，倒入水澱粉，勾一下芡之後煮開，再把雞蛋打散，把蛋液放到鍋中，一邊的同時要用筷子把雞蛋液攪散，之後關火備用。
4、泡了一夜的黃豆加入水打成豆漿，開始加熱，煮開之後用中小火繼續煮5分鐘關火
5、煮豆漿的時候，準備好一個碗，把內脂加入少量的溫水化開，讓整個碗都沾上內脂，之後把豆漿稍放涼，在盆中加入開水，把裝有內脂的碗放進去，等到豆漿溫度降下來之後，不需要進行攪拌，放在那等自然凝固，再將之前製作好的滷子澆在豆腐腦上面，最後撒上一些蔥花就可以吃了。
1.首先把豆腐和肉切成丁，肉丁煮到七八成，把泡椒和姜芹菜切成末，蒜苗也要切成段。
2.把油鍋燒開，肉丁倒進鍋裏進行翻炒，要把裏面的油脂給逼出來，然後倒入花椒、生薑，一些泡椒一起翻炒。
3.等炒出香氣的時候，倒入豆腐繼續翻炒，放上胡椒粉，再倒入醬油一起翻炒均勻，之後加入蒜苗和芹菜丁炒，最後加入雞精和鹽進行調味即可出鍋了。
首先豆腐可以起到預防心血管疾病的作用，因爲豆腐中擁有大豆蛋白，可以幫助人體降低血漿膽固醇，還可以解決甘油三酯和低密度脂蛋白的問題，在幫助預防腸胃疾病的同時，還可以預防心腦血管疾病的產生。
豆腐的清熱效果也很強，經常吃可以補中益氣、清熱潤燥，來幫助生津止渴、促進腸胃健康，對於熱性體質的人羣來說很適合，有口臭口渴、腸胃不清的情況，或者有生病需要調養的人都可以多吃。
豆腐還可以起到增加營養、促進消化的效果，可以幫助增進食慾，對腸胃健康很有好處。
再者吃豆腐對於牙齒、骨骼的生長和發育都有好處，還可以幫助增加血液中鐵的含量，起到預防貧血的效果。
