橡皮魚，又稱爲馬面魚、剝皮魚、羊魚、麪包魚，是一種含有豐富蛋白質的魚類，營養豐富，肉質鮮嫩，深受很多人的喜歡，具有滋補身體、美容養顏等功效。
橡皮魚屬於平性魚類，味甘，營養豐富、低脂肪、低膽固醇，含有不少優質蛋白質，且橡皮魚中含有氨基酸和含氮物質，能夠使食物的味鮮美，食用橡皮魚有很好的健脾開胃、強健身體的功效，適合脾胃虛弱、食慾不振、食少體倦、消瘦、營養不良的人羣食用。
橡皮魚中富含礦物質元素，尤其是豐富的硒元素、維生素E，而硒元素是心臟代謝不可缺少的元素，是一種不錯的抗氧化劑，同樣維生素E也屬於一種抗氧化成分，時常食用橡皮魚能夠作用於肌膚，有利於撫平皮膚，改善皮膚粗糙，具有一定美容養顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友食用。
橡皮魚中鎂元素含量也不低，可以對心血管系統起到不錯的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外，橡皮魚中的脂肪多爲不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂，有益血管健康。
橡皮魚中含有豐富的蛋白質，屬於不錯的蛋白質來源，平常生活中適當食用，可以爲人體補充蛋白質，促進人體合成免疫因子提供原料，並且有利於增強體液免疫，提高自身的免疫功能，增強自身的抵抗力，能夠起到預防疾病的作用。
橡皮魚，又稱爲馬面魚、剝皮魚、羊魚、麪包魚，是一種含有豐富蛋白質的魚類，營養豐富，肉質鮮嫩，深受很多人的喜歡，具有滋補身體、美容養顏等功效。
橡皮魚熱量並不高，在海魚中屬於低熱量魚類，其熱量爲83大卡（100克可食部分），主要含有豐富的蛋白質，脂類成分，膽固醇，少量的核黃素，煙酸，以及維生素A，維生素E等微量元素，當中含有不少的礦物質元素，例如，鈣、鋅、錳、磷、鉀、鈉等，營養很是豐富。
