最近看到羣裏買娃娃菜團購打折，我就囤了好幾袋娃娃菜，一下子也吃不完，就直接扔到冰箱保存了，後面發現娃娃菜竟然被凍住了，不知道這被凍過的娃娃菜還能不能吃呢？
不能吃。
一是本身味道甘甜的娃娃菜受凍之後，其味道會出現苦味、酸味等，吃起來並不好吃；二是凍了的娃娃菜會有水分、維生素、氨基酸等營養成分流失，吃起來軟綿不脆爽，口感營養均大打折扣；三是被凍過的娃娃菜還會產生亞硝酸鹽和硝酸鹽等有毒物質，如劑量過多時，可導致人出現食物中毒症狀，建議凍過的娃娃菜儘快清理，避免誤食。
保存娃娃菜一般常溫15—20度，放在陰涼處最爲合適，但夏季高溫天氣，需將娃娃菜放入冰箱保存，不可置於冷凍室，其溫度過低，會將娃娃菜凍成硬渣子，而且冷藏室的溫度也不可低於5度，否則娃娃菜同樣會受到凍害，出現葉片變軟腐爛等現象。
如冰箱冷藏室溫度較低的情況下，爲了避免娃娃菜受凍，最好是將娃娃菜放入可密封的保鮮袋中保存，這樣利用包裝袋來隔絕水分，加強娃娃菜自身的呼吸作用，起到防凍效果。
7—10天左右。
將買到的娃娃菜先扒掉最外層的葉片，然後用保鮮膜或保鮮袋密封裝好整棵娃娃菜，再放入冰箱7—15度的環境下冷藏，在冷藏室中細菌繁殖速度較慢，娃娃菜自身呼吸也會減少，可大大的延長娃娃菜的存放時間，通常放7—10天左右完全沒問題。
但若是冰箱裏有發黴變質食物或溫度過低過高等異常情況的，娃娃菜可能就放不了多久，建議買到的娃娃菜還是儘快吃掉爲宜，以免久放導致口感降低，營養流失、食物腐爛等。
一些不良商家爲了讓娃娃菜賣相好，能長久新鮮保存，會把娃娃菜泡或噴灑甲醛溶液。
甲醛溶液也就是常說的福爾馬林，其帶有特殊的刺激氣味，如果娃娃菜上有這種物質，確實是屬於非法添加行爲，但一般通過正規的商場購買到的娃娃菜是不會加入這種違法物質的，另外在娃娃菜上即使真的有甲醛存在，在運輸、轉賣、放置、清洗、高溫加熱等一系列過程中也揮發清除的差不多了，所以清洗乾淨、煮熟的娃娃菜是可以放心食用的。
最近看到羣裏買娃娃菜團購打折，我就囤了好幾袋娃娃菜，一下子也吃不完，就直接扔到冰箱保存了，後面發現娃娃菜竟然被凍住了，不知道這被凍過的娃娃菜還能不能吃呢？
實際上兩者營養差不多。
市場上購買白菜大約是1元一斤的價格，而娃娃菜的價格則是3—5元一斤，貴了不少，折讓很多人都覺得娃娃菜是不是比白菜更營養，但事實上大白菜、娃娃菜同屬十字花科，兩者都含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，食用營養價值相似，但在口感方面，娃娃菜口感甘甜鮮嫩，無生澀味，比大白菜好吃很。
所以追求營養的選大白菜更便宜划算，而追求口感的則挑娃娃菜更好吃。
清蒸保留了娃娃菜的原汁原味，加上蛤蜊乾和海米多了幾分鮮美，出鍋後淋上一點勾芡好的高湯，一盤美味鮮香的娃娃菜你值得嘗試。
材料：娃娃菜小小的兩棵，蛤蜊幹、海米各抓一點兒，高湯（或清水）一小碗，生粉一大勺，鹽少許，白胡椒粉少許。
做法
1.將蛤蜊乾和海米放在清水中浸泡備用。
2.將娃娃菜每一棵剖開成四瓣，最好選擇比較小的娃娃菜。
3.將剖開的娃娃菜擺在盤中，撒上蛤蜊乾和海米。
4.先燒開一鍋水，再把娃娃菜放入，上鍋蒸10分鐘。
5.在蒸娃娃菜的時候，先來調個水澱粉，1大勺生粉，用2大勺清水化開。
6.高湯一小碗燒開，把水澱粉慢慢倒進去，保持攪拌，高湯就會變成稠稠的。再撒點兒鹽、白胡椒粉。
7.最後將勾芡的高湯淋在蒸好的娃娃菜上，就做好啦。
剁椒的辣混合番茄的酸，融入娃娃菜的湯汁之中，再添上一些火腿的香，好喝又開胃，清爽不油膩，特別適合夏日沒胃口的適合吃。
材料：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、鹽。
做法
1.娃娃菜洗淨撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。
2.鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒勻。
3.入適量水煮沸，入娃娃菜煮熟（約2分鐘），調入適量鹽即可。
4.如果番茄酸度不夠的話，可以出鍋前加一點醋調節。
切幾片肉放在鍋內煎熟，放些水燒開，放入娃娃菜，一邊煮一邊吃，把菜葉煮的軟軟的，吸滿了肉汁，滿屋都是香氣，無論是湯汁還是菜都賊好吃。
材料：五花肉250克，娃娃菜1顆，油豆腐20顆，大蒜5瓣，鹽1/2小匙，蠔油1大匙，生抽1大匙，雞精1/4小匙，老乾媽1/2大匙（不吃辣可免）。
做法
1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟，取出切成薄片。
2.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。
3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。
4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（老乾媽）
5.炒至根莖變軟，再加入葉片部份。
6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有材料。
7.加入油豆腐，大火燒開後轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可。
