無論是工作應酬，還是親戚朋友聚會，中國人的飯桌上怎麼能少得了喝酒？然而有的人是一杯就倒，有的人是千杯不醉，那麼喝不醉的人是什麼原因呢？哪種人喝酒不容易醉呢？
我們首先來看看酒精在人體內的代謝過程。人體內用於酒精代謝的最重要的兩種酶是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶主要負責分解酒的主要成分乙醇，生成乙醛，乙醛能刺激人體血管分泌腎上腺素；而乙醛脫氫酶主要負責氧化乙醛生成對人體無害的乙酸，即醋酸，醋酸再代謝成爲二氧化碳和水排出體外。
真正能夠喝酒千杯不醉的人並非勇氣足，而是因爲先天基因好，體內不僅含有大量高活性的乙醇脫氫酶還含有高活性的乙醛脫氫酶，酒精代謝十分快，過程中伴有大量出汗現象。如果遇到酒桌上的人喝酒的時候發熱厲害並且汗流不止，千萬躲着點，更不要不知好歹地找他去拼酒。
喝酒臉色發白的人就更慘了，酒精代謝在第一個過程就進行得不順利，因爲喝酒臉白的人體內缺少乙醇脫氫酶，而導致酒精在體內積聚，體內酒精過多會麻痹人體神經。在外人看來，這部分人喝酒下去沒有什麼異常症狀，通常會成爲被勸酒的對象，是酒量好的人。實際上是最容易醉酒的一羣人，可謂是悶聲醉酒。
喝酒後臉紅又叫亞裔紅臉病（Asia flush）,中國人俗稱“上臉”。引起臉紅的主要原因就是酒精代謝的第二個過程因爲基因障礙缺少乙醛脫氫酶而無法進行。大量的乙醛留存在體內，引起腎上腺素分泌過多，從而臉紅。因此喝酒臉紅與我們所說的酒量好，人品好，喝酒臉紅的人不說謊，沒有任何關係，根本原因就是體內缺少乙醛脫氫酶基因。
無論是工作應酬，還是親戚朋友聚會，中國人的飯桌上怎麼能少得了喝酒？然而有的人是一杯就倒，有的人是千杯不醉，那麼喝不醉的人是什麼原因呢？哪種人喝酒不容易醉呢？
無論是喝酒容易醉還是不容易醉的人，喝酒本身對於身體造成的傷害都是存在的，爲了身體健康，大家應該儘量少喝酒。
