甘蔗是人們非常喜歡吃的食物，不僅吃的甜甜的，而且在口感上也都非常喜愛，可以說是越吃越愛吃。
新鮮甘蔗汁是能放冰箱存放的。
甘蔗汁含糖量一般是9-12%，相當於是微生物的最佳培養基，在現在的溫度下微生物很容易生長、繁殖的，所以必須放在低溫下保存，也就是說必須放在冰箱裏，但在冰箱中微生物依然能生長繁殖，只是速度慢些，故應該儘早喝完，24小時內喝完。若一天內不能喝完，又不捨得倒掉，就嚐嚐是否發酸，沒有的話，湊合能喝，反之必須捨棄。但無論如何，2天后必須倒掉。
甘蔗汁的主要成份是水和糖，糖水在冰箱裏儲存幾小時當然可以喝了。看冰箱的溫度夠不夠，如果飲用時覺得帶酸的話那就不行了不能喝。甘蔗汁放冷藏室應放保鮮層，冷藏也就是保鮮室裏的最好在3天左右喝完，否則很容易滋生細菌。
1、中醫認爲，甘蔗汁生飲性甘寒，適宜熱病傷津，心煩口渴，身熱尿赤，肺燥咳嗽。
2、甘蔗有解熱止渴、和中寬膈，生津潤燥，助脾健胃，利尿，滋養的功效。
3、可用於口乾舌燥、津液不足、小便不利，大便祕結，反胃嘔吐、消化不良、發燒口渴。
4、手術後身體虛弱，脾胃虛弱，胃寒胃痛可熱飲。
5、口臭、口腔發炎疼痛，可用甘蔗汁含漱吞下。
6、反胃嘔吐、用甘蔗汁七份，生薑汁一份，調和，慢慢少量飲用。
7、陰虛內熱者，吃甘蔗汁可祛火。
8、用甘蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令人胃口大開。
9、生蔗汁被稱爲“天生復腸湯”，熱性病患者飲用最好。
10、甘蔗汁加熱則性轉溫，有補益功效，具有益氣補脾，和中下氣，滋養保健功效。
