豆皮中含有豐富的蛋白質，和大量的卵磷脂，還有多種礦物質，能預防骨質疏鬆，是種美味有營養的食材佳品。
食材：
豆皮、番茄、薑末、芹菜段
製作：
1、豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝乾；番茄切塊，備用。
2、熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
3、作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
食材：
豆皮、麻醬（芝麻醬or花生醬）
製作：
1、豆皮切成等大的方形。
2、在熱水裏泡一下（也可在鍋中燒幾分鐘）。
3、加入麻醬1勺、生抽、老抽、2g鹽、白開水、白芝麻攪拌均勻，如果喜歡吃辣可以另加辣椒油。
4、燙好的豆皮控水和調料放在一起儘量使每片豆皮都沾上調料泡十分鐘左右。
5、剩餘的調料澆在豆皮上完成。
材料
豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。
2：鍋中倒入少許油，待6分熱時下幾顆花椒，然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。
4：裝盤面上撒上蔥段即可。
簡單又好吃，豆皮這樣吃起來特別香！
食材：
香椿、豆腐皮
製作：
1、香椿用清水沖洗一下。
2、鍋中水燒開，放水中焯一下，變色即可撈出。
3、香椿從鍋中撈出，瀝乾水分，灑適量鹽進行醃製。
4、這個時候，處理豆皮，豆皮放開水中燙一下即可，更安全衛生，也可去除一部分豆皮的豆腥味。
5、香菜放開水中焯一下，增加香菜的韌性。
6、豆皮切成4cm寬，10cm長的小片。
7、取一片鋪在菜板上。
8、取香椿嫩芽放在一端。
9、豆皮把香椿裹進去，從一端捲到另一端。
10、用香菜把豆卷繫上，防止散開。
11、依次把所有的豆皮卷都做好，碼在碟子內。
12、爲了美觀也可以切一些胡蘿蔔花作爲點綴，用刀在胡蘿蔔周圍劃幾條溝痕，一片一片切下來，很輕鬆的就做出漂亮的胡蘿蔔花了。
豆皮中含有豐富的蛋白質，和大量的卵磷脂，還有多種礦物質，能預防骨質疏鬆，是種美味有營養的食材佳品。
食材：
豆皮、油麥菜
製作：
1、豆腐皮切成寬約6釐米的長條，油麥菜洗乾淨，切段（長度略大於豆腐皮的寬度）。
2、將油麥菜（也可換成其它蔬菜）放在豆皮裏，捲成卷。
3、平地鍋裏刷上一層薄薄的油，將豆卷兩面煎到金黃即可。食用時可按照個人口味，刷上一層甜麪醬或者辣醬，撒點孜然、芝麻和鹽就可以了。
