一般來說，醫院代煎藥使用的也是自來水，沒有出現什麼問題。
有人推薦用礦泉水煎中藥比自來水好，這是真的嗎？
值得一提的是，不能用金屬離子含量較高的礦泉水，因個別金屬離子可以和藥物中含有的生物鹼、苷類、鞣酸，發生化學反應。
有條件的患者可選用純淨水，去離子水或蒸餾水。
一般情況下，煎藥用砂鍋較好，用水量一般要求液麪沒過藥物約1～4釐米爲宜，但也要根據實際情況調整。
例如多數補益的、需久煎的藥物加水量可略多。
值得強調的是，中藥飲片大多爲植物乾燥品，有效成分是以結晶，無定型沉澱等存在於乾涸組織細胞內，所以煎煮前一定要浸泡。
一般要求以溫水30℃～40℃，浸泡30～60分鐘爲宜。
煎煮火候一般遵照先武火後文火的原則，即用大火、急火煮沸，再用中火或小慢火煮沸，並保持沸水面沒過藥物。
