一般情況下，每年端午節期間，很多人都會在家裏親手包糉子。很多人包糉子都會包不緊，總是不散了。那麼糉子怎麼包不會散呢？下面一起來看看吧。
糉子包不緊一般來說可能是糉葉沒選好，糯米放太多，最後捆綁的手法有問題，掌握正確的包糉子方法，不僅可以包出漂亮的糉子，而且怎麼煮都不會散。
主料：糯米800克、鷹嘴豆100克
輔料：糉葉
做法：
1、把糯米洗淨，用涼水泡一夜（12小時以上），鷹嘴豆洗淨泡5小時以上。
2、把糉葉洗淨，用開水煮煮消毒，浸泡幾小時，洗淨。
3、取一片糉葉，捲成漏斗狀，裝一半糯米，加入鷹嘴豆。
4、再加糯米，用勺子壓實，用手指按壓糉葉兩邊，將上面的糉葉折下蓋住米料，並用手指按緊兩邊的糉葉，長出的糉葉反折到邊上，用糉葉綁紮好糉子。
5、糉葉繩是吃過的舊糉葉，撕成繩的，因爲這種糉葉可以反覆用，而且越用的久，糉子的味道越好。包好的糉子放置一小時左右，讓糉葉和糯米充分融合。
6、包好的糉子加進高壓鍋，加入清水，大火上汽後再繼續小火煮制1小時左右即可關火，待能打開高壓鍋時取出糉子，把糉子用涼水泡一會去皮喜歡吃甜的，可以撒上白糖。
糉葉選擇的時候，要選擇有點灰綠色的那種，避免發黃的糉葉，因爲發黃的糉葉很有可能是去年剩下的，而且選擇糉葉的時候，葉子要寬無蟲眼。
使用糉葉之前，要讓糉葉得到充分的浸泡。將棕葉圍圈放在蒸鍋裏（因爲有夠深）加冷水泡一天，不要打折，如果摺疊放入水中，泡好的葉子摺痕處容易斷，用前洗淨。
包糉子的手法要注意，糯米也不要給大多，用右手扶起葉子的末端蓋住米而大指與食指是空的正好可以摺疊出折扣，這要角就不會漏米了。
最後，糉葉的葉柄可以留着，將它放在最後收尾，這樣扎線的時候葉柄會鉤住線不容易滑開。
