我們在做菜的時候，都會將一些蔬菜進行焯燙，可以去除它的苦澀味道，還能保持蔬菜本身的顏色。那麼佛手瓜需要焯水嗎？下面一起來看看吧。
佛手瓜是需要進行焯水的。
佛手瓜在生長的時候，會經過噴灑農藥，而通過簡簡單單的清洗，完全是去除不了農藥的，同時佛手瓜還會有不易清洗的雜質，那麼經過高溫焯水之後，可以很好的將那些危害物質去除，同時還會使得佛手瓜的膳食纖維變軟，更容易被人體吸收了。
我們將鍋中放入適量清水，隨後大火煮沸，放入一點食鹽、油。接着將佛手瓜放入鍋中，可以保持佛手瓜的色澤，還能去除雜質。加入鹽，可以將佛手瓜本身所含的色素充分的體現出來，那麼油就會包裹着佛手瓜，從而避免了水和佛手瓜接觸，減少了空氣、溫度、光線對於佛手瓜的氧化，那麼佛手瓜的色澤就會保持的很好。
1、首先需要將佛手瓜放入流水中清洗乾淨，再將它的籽去除掉，隨後切絲備用。
2、接着將紅椒、青椒的蒂和內籽去除，再將它洗淨，切絲備用。
3、提前準備好白開水，將它倒入鍋中，將佛手瓜和辣椒依次放入鍋中進行焯燙，時間不宜太長，以免破壞食物的口感。
4、涼拌最重要的就是醬汁了，隨後取適量的生抽、白糖、味精攪拌在一起。再將佛手瓜、辣椒放入醬汁中攪拌就可以食用了。
功效與作用：佛手瓜中的蛋白質、鈣這兩種物質，比黃瓜要多上很多倍。至於所含的維生素、礦物質含量也是非常高的，而且我們在食用的時候，也不必擔心長胖，因爲佛手瓜的熱量不高，並且還屬於低鈉食物，可以幫助體內多餘的水分排出，有水腫的人就可以適量吃一些佛手瓜。
佛手瓜是汁液是很濃稠的，而且很粘手，所以一旦不小心沾到的話，那麼就很難清洗，我們可以用酒精、醋進行擦洗。酸性可以稀釋，所以粘液就會慢慢的消失。
除了用酒精和醋之外，我們可以戴上一次性手套，這是比較方便的一種方法。
