口中發苦和個人的飲食習慣有很大的關係，但是也不容忽視的是已經換上了某些疾病，口中發苦可以吃一點清淡的食物，養成良好的生活習慣。
1、口腔衛生狀況不佳
口腔衛生狀況出現問題，除了會引起牙齒出血、牙周炎、牙髓炎等，也可能會帶來口臭、嘴裏發苦等不愉快的體驗。因此每天認真刷牙非常重要。
2、生活惡習
因爲壓力大，再加上飲食不當、睡眠不足、長期吸菸等習慣，其腸胃功能呆滯，進食的食物在胃腸停留時間過長，很容易產生溼熱，也會引起口苦。
3、維生素或微量元素缺乏
缺少維生素B12或鋅可能會導致嘴裏發苦。維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物幫助才能被吸收的維生素。一旦缺乏，容易引起舌、口腔、消化道的粘膜發炎、出血。
4、神經受損
如果頭部受傷，傷及神經或大腦，就會影響味覺神經，都可能導致對味道的感覺出現錯亂。
5、其他身體疾病
糖尿病、肝病、腎病、一些癌症等，都可能會導致嘴裏產生異常的味道，或者味覺出問題。比如糖尿病患者，嘴裏經常有一股爛蘋果的味道。
6、藥物副作用
很多藥物都可能導致嘴裏發苦，引起味覺異常。比如常見的降壓藥卡託普利、治療結核藥物利福平等。
1、注意口腔衛生，學會正確刷牙的方法。刷牙的時候不要忽視了舌苔，其實舌苔上是有很多髒東西的，而且一般來說，散發味道的東西都是依附在舌苔上的。吃完東西記得漱口，保持口腔清潔。
2、對於壓力大的人，應該儘量使作息規律、食物結構合理，戒菸戒酒。適量補充維生素和微量元素，日常生活中多吃粗糧、蔬菜、水果，適量吃肉、蛋、奶類，均衡營養。
3、儘量選擇喝茶水來降火，因爲它不會對身體產生副作用，所以建議剛剛有嘴裏發苦現象的人不要急着去喝藥，試試去火茶。如果持續時間較長，建議先去醫院檢查一下你的肝臟方面是否出現問題，然後諮詢醫生服用藥物。
4、最後一點，患有慢性疾病的人應在醫生的指導下，針對病因積極控制、治療口苦。
口中發苦是比較常見的一種症狀，原因也比較多既有一些不良生活習慣引起，也有生活疾病所致。平時應該注意少吃辛辣、油煎、燒烤等燥熱類的食物，多吃清涼食物，忌酒醇甘肥，保持心情舒暢愉快。
