阿膠糕做完以後多久可以切 阿膠糕拉絲說明什麼

自己熬了一點阿膠糕，請問阿膠糕做完之後多久可以切呢？阿膠糕做完之後拉絲又說明什麼呢？讓我們一起來看看吧。

阿膠糕做完以後多久可以切

放置一晚上。

剛熬好的阿膠糕是呈液態的，這時候並不能進行切塊。因此一般建議熬好的阿膠糕先在室溫下放置一晚上，如果室溫較高的話建議將其放入冰箱中冷藏放置，這樣放置一晚上的話阿膠糕就能較好的凝固，等其凝固之後再將其切成小塊即可。

阿膠糕拉絲說明什麼

正常現象。

阿膠糕是以驢皮為原材料製作而成的，而驢皮當中含有大量的膠質成分，所以這樣熬出來的阿膠糕就會有很長很潤的拉絲，屬於正常現象，且有拉絲的話說明阿膠糕的品質比較的好。如果買來的阿膠糕沒有拉絲現象的話則可能是品質有問題，或者是在熬煮的時候有操作不當的地方，因此要多加註意。

自己做的阿膠糕怎麼儲存

密封冷藏儲存。

阿膠糕中含有大量的碳水化合物、脂肪以及蛋白質等多種營養成分，且自己在熬製阿膠糕的時候一般都不會加防腐劑，所以在儲存的時候一定要格外注意，不然稍微儲存不當的話就很容易滋生細菌變質。自己做的阿膠糕的話建議最好是能先將其用真空包裝袋裝好，然後再放入冰箱中冷藏儲存，這樣才能儲存的比較久。

阿膠糕為什麼要加黃酒

1.阿膠本身帶有一股腥味，在熬阿膠糕的時候如果能加一點黃酒的話就能夠起到一定的去腥作用，並且還能使阿膠糕帶有一股黃酒的醇香味使得阿膠糕口感更好。

2.黃酒還能夠幫助促進阿膠糕的藥效揮發，因此在熬阿膠糕的時候如果能用黃酒泡一下的話能夠起到更好的滋補效果。