大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常也稱之為“大豆色拉油”，是人們生活中常見的烹調油之一，顏色淡黃，清澈透明，其中無沉澱物，無豆腥味，在增進食物的色、香、味、形方面有很大的作用。
大豆油中的主要營養成分有少量硬脂酸、棕酮酸等飽和脂肪酸以及亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，其中含有的不飽和脂肪酸可以促進人體膽固醇的分解和排洩，避免膽固醇在體內沉積，可以在一定程度上降低人體的血膽固醇，降低心血管疾病的發生率。
大豆油中含有豐富的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長，但是要注意不宜食用過多，否則會對人體的心腦血管會造成一定的影響，而且還容易導致發胖。
大豆油中含有豐富的維生素D成分，這種成分是一種天然的美容成分，人體食用後可以幫助延緩人體衰老，滋潤肌膚，還可以在一定程度上增強人體的抵抗力。
大豆油味甘辛，性熱，具有驅蟲潤腸的作用，對於腸道梗阻、大便祕結不通等症有一定的好處，另外，用大豆油外塗還可以治療多種瘡疥毒瘀等。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常也稱之為“大豆色拉油”，是人們生活中常見的烹調油之一，顏色淡黃，清澈透明，其中無沉澱物，無豆腥味，在增進食物的色、香、味、形方面有很大的作用。
大豆油的人體消化吸收率高達98%，其中含有脂肪、胡蘿蔔素、維生素E、磷脂、蛋白質、氨基酸等多種營養成分，是一種營養價值很高的優良食用油，可以給人體提供能量，緩解人體的疲勞狀態。
1、適宜人群：一般人群均可食用，但是要注意食用量不宜過多，不宜過於頻繁。
2、禁忌人群：暫無禁忌人群。
