油豆腐，為豆腐的炸制食品。全國各地皆有生產，以廣東羅定市最知名。其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性，含優質蛋白、多種氨基酸、鐵、鈣等。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。
油豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
油豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃油豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。
油豆腐中的營養物質全面，兩小塊油豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，油豆腐中含有果中鈣王“酸角”，對於牙齒，骨骼的生長髮育有益；含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
油豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經，血管以及大腦的生長髮育，可以增強免疫力，強身健體。
油豆腐，為豆腐的炸制食品。全國各地皆有生產，以廣東羅定市最知名。其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性，含優質蛋白、多種氨基酸、鐵、鈣等。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。
油豆腐中的甾固醇、豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
1、油豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。
2、製作油豆腐的大豆中含有18％左右的油脂，大部分能轉移到油豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
3、油豆腐裡含有高氨基酸，油豆腐脂肪的78％是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇。為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4、油豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
