香油又被稱為麻油，香油分為機榨香油和小磨香油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經處理後，具有獨特的香味.故稱香油。那麼香油的功效與作用有哪些呢？
芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，還可促進食慾，更有利於營養素的吸收。
香油中含量70%左右的維生素E具有優異的抗氧化作用，可以保護肝心，延緩衰老。維生素E具有抗自由基氧化的作用，有助於保養面板。
黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而調至的脫髮效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。常吃芝麻還能增強面板彈性。
芝麻油及芝麻醬含鐵高達48毫克，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極作用，還能緩解和預防缺鐵性貧血。
香油又被稱為麻油，香油分為機榨香油和小磨香油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經處理後，具有獨特的香味.故稱香油。那麼香油的功效與作用有哪些呢？
香油中含鈣量比蔬菜和豆類都高很多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
香油中含有的亞油酸、棕櫚酸和花生四烯酸等不飽和脂肪酸達60%，這些物質能有效地防止動脈粥樣硬化和預防心腦血管疾病。
香油是食道黏膜的理想保護劑。人們誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能讓衣物順利滑過食道，減少銳性損傷。
選購：純正的小磨香油呈紅銅色，清澈，香味撲鼻。
儲存方法：將新鮮的香油裝入一個小口玻璃瓶內，按500克香油放1克鹽的比例放入鹽，蓋緊瓶蓋，不斷搖動，待鹽化後，放在暗處。3日後，將香油倒入暗色玻璃瓶內，放在避光處即可。
